Fruits, chocolat ou crème ? Cône ou coupe ? Artisan ou emballé ? Voici les conseils d’experts pour déguster une bonne glace sans problème même si vous avez besoin de perdre du poids
Se laisser tenter par un cornet ou une tasse comble l’envie de sucré, met de bonne humeur et aide à se défendre de la chaleur. Mais ceux qui sont au régime peuvent-ils manger de la crème glacée ? « La crème glacée peut être consommée par ceux qui ont besoin de perdre du poids même deux fois par semaine », rassure la nutritionniste Martina Donegani. « L’idéal est de le manger en collation ou en collation. De temps en temps, il peut même être consommé en dessert à la fin d’un repas. Dans ce cas, cependant, l’astuce à adopter pour assurer un menu équilibré est de l’associer à des légumes, qui intègrent l’apport de sources de fibres et de protéines, comme les œufs ou les légumineuses ». Voyons avec l’aide de l’expert quelle glace manger au régime.
Cône ou coupe ?
« Le cornet gaufré classique (sans boules de glace) apporte environ 10-15 Kcal, une quantité négligeable sauf si vous suivez un régime particulièrement strict. Différent est le cas de la gaufrette croustillante, le cône légèrement grillé, qui peut même apporter 100 calories, c’est pourquoi il faut la consommer sporadiquement, surtout si vous suivez un régime hypocalorique visant à perdre du poids : dans ce cas la tasse est le meilleur choix », déclare la nutritionniste Martina Donegani.
Artisan ou emballé ?
« D’un point de vue nutritionnel, il est difficile de dire si au régime il vaut mieux consommer l’artisanal ou le conditionné car au sein de la catégorie » glaces « , les produits aux caractéristiques nutritionnelles complètement différentes sont regroupés en fonction des ingrédients utilisés » . Cela dépend alors beaucoup des techniques de traitement. « La glace industrielle, par exemple, incorpore beaucoup plus d’air et par conséquent, pour le même volume, pèse moins et apporte en moyenne moins de calories. Cependant, les choses changent lorsque des biscuits et des glaçages au chocolat sont ajoutés à la crème glacée industrielle, ce qui augmente inévitablement le nombre de calories », explique l’expert. « Un préjugé qu’il faut dissiper est que les glaces industrielles regorgent de conservateurs : il n’y en a tout simplement pas car ils ne sont pas nécessaires, la chaîne du froid suffit. En définitive, comme la glace doit être un plaisir à se faire plaisir de temps en temps (même au régime), le conseil est de choisir celle qui satisfait le plus d’un point de vue gustatif et psychologique, qu’il s’agisse d’une excellente glace maison. crème ou une glace industrielle ».
Quelle saveur choisir
Il y a ceux qui l’aiment avec du chocolat, ceux qui l’aiment avec des fruits, ceux qui préfèrent un sorbet ou un popsicle à une tasse crémeuse. Mais quel est le meilleur choix pour les personnes au régime ? « Alors que 100 grammes d’un cornet « crème et chocolat » apportent en moyenne 290 Kcal, une dose décente de protéines, de calcium et de matières grasses, la même quantité de glace à la fraise ou au citron par exemple ne dépasse pas 180 Kcal en moyenne, merci uniquement en présence de pulpe de fruit, de sucre et d’eau. La crème et le chocolat, et en général les glaces à la crème, peuvent donc bien satisfaire les besoins énergétiques de ceux qui ont besoin de plus de sprint, tandis que la glace aux fruits, qui apporte une bonne quantité de glucides et de vitamines, est idéale pour ceux qui sont moins dynamiques et qui veulent contenir des calories. Un bon compromis pour ceux qui ont besoin de contrôler leur poids peut être de créer un mélange : une boule de crème et une boule de fruits ». Et pour ceux qui préfèrent un popsicle à la glace classique ? « Le popsicle contient essentiellement de l’eau et des sucres ajoutés : en termes de calories, il est certes plus léger, mais moins nutritif. Il peut être bon de temps en temps de se rafraîchir ou quand on n’a pas très faim ».
