La cuisine au gaz peut-elle être aussi mauvaise que la fumée secondaire ?

Si, jusqu’à présent, nous avons cru que le plus grand risque, un cuisiner au gazpourrait être de se brûler, une nouvelle recherche, menée par le groupe d’efficacité énergétique à but non lucratif Clasp, en collaboration avec l’Organisation néerlandaise pour la recherche scientifique appliquée (Tno), avec le soutien du Fondation européenne pour le climatnous révèle un danger aussi réel que caché : lapollution atmosphérique invisible.

En fait, il y aurait une corrélation inquiétante entre les émissions des fours, des plaques de cuisson et des cuisinières à gaz et les effets négatifs sur la santé, y compris asthme et essoufflement, en particulier grains de beauté enfants.

Dans toute l’Union européenne, plus de 30 % des foyers utilisent le gaz pour cuisiner, libérant des polluants toxiques tels que dioxyde d’azote (NO2, lié au développement de l’asthme chez l’enfant), monoxyde de carbone (CO), méthane non brûlé (CH4) et d’autres polluants, qui peuvent rester dans les environnements domestiques pendant des heures après l’utilisation du poêle. Les cuisinières à gaz exposent 144 millions d’Européens à des niveaux de pollution de l’air intérieur qui violent régulièrement les directives de l’UE et les directives de l’OMS sur la qualité de l’air, selon l’équipe de recherche.

L’impact sur la santé des enfants et des adultes

L’étude de Clasp montre comment l’impact de la cuisson au gaz sur l’asthme infantile (d’après les chercheurs elle cause 12% des cas) est comparable à celui du tabagisme passif. « Cependant, contrairement aux cigarettes et aux voitures, qui ont des avertissements sanitaires pour informer les gens des risques liés aux niveaux de pollution », expliquent les chercheurs, « il n’y a pas d’étiquette sur ces appareils qui avertit les consommateurs des risques potentiels pour la santé ou les émissions polluantes provenant de la combustion des gaz intérieurs ». Pour les adultes, les polluants associés à l’utilisation des cuisinières à gaz peuvent avoir des effets négatifs sur le cerveau, les systèmes respiratoire et nerveux.

Le problème de la pollution de l’air est aggravé par les fréquents aération insuffisante: les hottes aspirantes ne sont pas toujours allumées et peuvent ne pas être pleinement efficaces lorsqu’elles fonctionnent. «Les hottes utilisées dans les habitations», précise l’étude, «sont conçues pour supprimer les odeurs et éliminer très peu le dioxyde d’azote, un polluant très négatif. En général, la ventilation est inefficace, insuffisante ou sous-utilisée. »

Que pouvons-nous faire

Que devons-nous faire pour protéger notre santé ? Selon les chercheurs, le meilleur choix serait de remplacer les cuisinières à gaz par des alternatives électriques efficaces énergiquement, lorsque cela est possible. Sinon, il serait conseillé de minimiser l’exposition aux émissions en utilisant des appareils électroménagers tels que des bouilloires électriques, des friteuses et des plaques à induction.

Pour améliorer la ventilation, utilisez le hottes aspirantes pendant la cuisson et pendant au moins 10 minutes après terminé, nettoyez régulièrement les filtres à graisse afin que la capacité de ventilation ne soit pas réduite par la saleté e utiliser les brûleurs arrière qui sont les plus proches du capot. Idéalement, les hottes doivent diriger l’air vers l’extérieur, de sorte que les fumées soient dirigées hors de la cuisine. S’il n’y a pas de système de ventilation, c’est bien ouvre la fenêtre pour changer d’air. La suggestion des chercheurs est également d’installer et de conserver des détecteurs de monoxyde de carbone actifs dans les cuisines et près des chambres.