Un séminaire technique et une masterclass sur le Méthode Martinotti ont eu lieu ces derniers jours à la Centre agroalimentaire du Plumpton College au Royaume-Uniorganisé par le Consortium pour Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGL’événement a réuni des personnalités de premier plan telles que le directeur du Consortium, Diego Tomasi, l’œnologue Andrea Miotto, la Master of Wine Sarah Abbott et Gareth Davies, œnologue en chef chez Divergent Drinks.
Les sessions ont offert un forum aux professionnels de l’industrie, aux journalistes et aux étudiants pour explorer les potentiel qualitatif des vins mousseux produits selon la méthode Martinotti. Tomasi a souligné l’importance de cette technique, qui est utilisée pour produire près de 98 % du Prosecco DOCG Conegliano Valdobbiadene.Cette méthode est essentielle à la fabrication de certains des produits les plus populaires au monde. vins mousseux« , a noté Tomasi. Il a également souligné la diversité des microclimats et des sols de la région, contribuant à une large gamme de profils aromatiques dans les raisins. La méthode Martinotti, a-t-il expliqué, préserve ces arômes distinctifs, créant des vins qui reflètent leur terroir.
La discussion qui a suivi, animée par Sarah Abbott, s’est concentrée sur la façon dont la méthode Martinotti accentue les caractéristiques uniques de Les terroirs de Conegliano Valdobbiadeneproduisant des vins de haute qualité avec une intensité remarquable. Tomasi et Miotto ont souligné l’adéquation de la méthode cépages semi-aromatiques comme le Glera (dont Prosecco est élaboré), ce qui donne un style fruité et élégant. Gareth Davies a donné un aperçu des choix variétaux et des stratégies commerciales pour les vins élaborés selon la méthode Martinotti du point de vue du Royaume-Uni.
© Tous droits réservés
