Le Consortium pour la protection des Mozzarella di Bufala Campana AOP s'oriente stratégiquement vers les marchés d'exportation, ce qui entraîne une augmentation initiatives promotionnelles internationales. Des paradis gastronomiques de France aux marchés en plein essor de Japonla mozzarella de bufflonne affirme sa présence au-delà des frontières nationales, avec le le segment des exportations dépasse désormais 40 % de part de la production globale, d'une valeur de plus de 300 millions d'euros.
Inaugurant sa vitrine mondiale, la tournée internationale a débuté le 25 février à Paris au 'Salon du Fromage' organisé à « Paris Expo Porte de Versailles ». La mozzarella de bufflonne, participante remarquée, figure en bonne place dans la prestigieuse exposition de produits italiens haut de gamme orchestrée par le Agence italienne pour le commerce (ITA). La France constitue notamment le principal marché d’exportation pour Mozzarella di Bufala Campana AOP, représentant une part significative d’un tiers du total des ventes à l’étranger. Dans un pays où la consommation de fromage est un art, le Françaisen 2021, a dégusté environ 29 kg de fromage par habitant, dont 1,9 kg dédiés à la mozzarella de bufflonne, assurant ainsi sa troisième place dans les préférences des consommateurs français (source : France Agrimer, rapport 2023).
Président du Consortium, Domenico Raimondo, note des tendances prometteuses émergeant du front des exportations, citant une croissance de +10 % de la Mozzarella di Bufala Campana AOP au troisième trimestre 2023, dépassant le secteur laitier dans son ensemble qui a réalisé un modeste +3 %. Cela souligne l'attrait mondial croissant du produit, obligeant le Consortium à adopter une stratégie stratégique investir dans des initiatives d’exportation.
MOZZARELLA DI BUFALA : LA POURSUITE INTERNATIONALE
Marquant une période charnière du 5 au 8 mars, le Consortium participera à Foodex Japan à Tokyo, un incontournable du secteur japonais de la restauration et un pôle d'attraction pour les opportunités commerciales dans la région Asie-Pacifique. Une série d'activités promotionnelles, méticuleusement alignées sur le cadre des produits AOP, est prévue sous les auspices de l'Union européenne.
Transition vers Espagne du 18 au 21 mars, le Consortium sera présent en bonne place au Exposition Alimentaria à Barcelone (Hall 3, niveau 0, stand 500).
Collaborer avec le Région Campaniele Consortium sera le fer de lance d'initiatives innovantes dans le domaine prometteur Marché espagnolconstituant actuellement 5% de Mozzarella di Bufala AOP exportations. La tournée reviendra en Italie du 7 au 10 mai, convergeant à Parme pour le très attendu Cibus 2024.
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