La recette Egg Pizza : la nouvelle tendance de TikTok

La Cucina Italiana

L’actualité en matière de pizza ne suffit jamais, et voici une nouvelle réinterprétation venue des États-Unis : la Pizza aux œufs est la dernière recette en vogue sur l’application de partage de vidéos la plus utilisée par les tout petits. La nouvelle est que vous pourriez ne pas l’aimer aussi. C’est peut-être parce qu’elle ressemble vraiment à notre pizza adorée ou parce qu’on ne peut pas se passer de recettes protéinées. Peut-être seulement parce qu’il permet à n’importe qui de se sentir capable de produire un plat alléchant avec peu d’ingrédients. Puisqu’elle nous aide aussi à réduire le gaspillage alimentaire, ne serait-il pas opportun de réévaluer la Pizza aux Oeufs et de lui donner une nouvelle dignité ? Il y a des millions de vues sur TikTok, concentrées en Amérique, en France et en Espagne : la pizza à base d’œufs et de garnitures diverses est un incontournable de 2022.

La fausse pizza aux oeufs

pizza aux oeufs avait déjà fait sa première apparition en Italie en 2016, comme recette astucieuse pour le dîner, à réaliser à la poêle ou au four en battant les œufs et en assaisonnant avec de la tomate et de la mozzarella. Une idée pratique et imaginative juste ce qu’il faut pour être à la portée de tous, un aliment réconfortant en version nutritive et rassasiante. Mais parler de « fausse pizza » en Italie, qu’il s’agisse d’œufs ou de viande, n’est en aucun cas un sujet léger. Sur nos tables pourtant, Egg Pizza n’a jamais vraiment dépeuplé, si ce n’est chez les étudiants de l’extérieur, les célibataires devant la télé, les sportifs overdosés en protéines ou liés au voyeurisme social.

Pays où tu vas, Egg Pizza tu trouves

La Pizza aux Oeufs est une base neutre et savoureuse à enrichir à volonté : il y en a qui choisissent des œufs frits, brouillés ou tout simplement des blancs d’œufs pour une version « keto » plus protéinée. Suivent ensuite les toppings ou condiments : le classique avec la tomate et la mozzarella, le plus populaire en Amérique avec le « pepperoni » (qui veut pourtant dire salami piquant) et le jalapeño, celui avec du poulet et des nachos. Vous pouvez ajouter des restes de pizza du dîner précédent ou une miche de pain frais coupé en dés : les deux ajouteront du croquant et de la texture à la base de la pizza aux œufs. Les anglo-saxons le préfèrent au petit-déjeuner, on pourrait le goûter à l’apéritif ou comme repas équilibré et complet, s’il est fait avec des ingrédients de qualité. Zéro déchet et peu d’efforts. Si vous voulez voir la version la plus ironique et « minimaliste », c’est sûrement celle du tiktoker Elyse Myers, qui plaisante sur le niveau de difficulté requis pour cuisiner la fameuse pizza aux œufs (ou quelque chose de similaire).

Pizza aux œufs « pepperoni »

yipengge

Pizza aux œufs : notre recette Margherita

Que vous soyez séduit par le combo oeuf-tomate ou intrigué, voici une recette toute simple d’une Egg Pizza revisitée à l’italienne : authentique et savoureuse, Margherita. Sur Tik Tok, ils le font « dans l’autre sens », en mettant d’abord le fromage puis les œufs, mais pour nous italiens, pizza signifie tomate, et il faut donc le faire à l’envers.

Ingrédients pour 4 personnes

6 oeufs
200 ml de purée de tomates
3 cuillères à soupe de parmesan
1 mozzarella fior di latte
2 tranches de pain de mie
4 feuilles de basilic
Origan frais
sel
Huile d’olive vierge extra

Méthode

Couper la mozzarella en fines lamelles et la laisser égoutter entre deux feuilles de papier absorbant.
Dans une casserole, chauffer la purée de tomates avec l’huile d’olive extra vierge, le basilic et l’origan frais pour former une sauce épaisse et parfumée. Mettre à part.
Battre les œufs avec le parmesan et une pincée de sel. Coupez le pain en petits morceaux et ajoutez-le aux œufs, versez le tout dans une poêle huilée. Laissez prendre, retournez puis assaisonnez avec la sauce tomate, la mozzarella, le parmesan.
Couvrez avec le couvercle et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux. Servir très chaud.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.