Si nous vous présentons la recette du pain de viande à la patate douce et au chou noir, c’est parce que le pain de viande est un plat vraiment imaginatif, dans sa réalisation. En effet, vous pouvez utiliser de nombreux ingrédients, différents types de viandes, poissons et légumes, associés à des épices et des herbes aromatiques.
Ce n’est qu’à la fin du XIXe siècle que les premières recettes relatives au pain de viande apparaissent dans les manuels de cuisine, mais au XVIe siècle certaines préparations à base de viande marinée au vinaigre, de fenouil, d’herbes parfumées, de raisins secs et d’épices auxquelles la forme du pain de viande était donnée, animait déjà les banquets de l’époque. Notre version comprend quelques légumes : patates douces, chou noir et pois chiches, le pain de viande patates douces et chou noir. Le chou noir, également connu sous le nom de chou toscan grâce à sa consommation répandue dans la cuisine traditionnelle toscane, est un légume que l’on ne trouve qu’en automne et en hiver, il a une saveur très intense, et compte tenu de ses innombrables propriétés anticancéreuses, il est considéré comme le légume chouchou du royaume culinaire. Vous n’avez plus qu’à l’essayer dans ce délicieux pain de viande que nous avons accompagné de ricotta crémeuse chaude.
la recette | La cuisine italienne
