Les meilleures linguine au pesto de roquette et stracciatella ? Ce sont ceux qu’il a cuisinés Giovanni Mélé dans notre cuisine éditoriale. Peut-être que ce nom ne vous sera pas aussi familier que @jovaebbasta, celui avec lequel Giovanni se présente sur les réseaux sociaux. Diplômé en Chimie et Technologie Pharmaceutiques, il a abandonné la blouse blanche pour porter le tablier de cuisine au quotidien.
Retrouvez certaines de ses recettes dans le livre de recettes de notre numéro de novembre maintenant en kiosque, créées avec certains des blogueurs et créateurs culinaires les plus appréciés et suivis. Ici, avec la recette du linguine au pesto de roquette et stracciatellamême une courte interview.
Entretien avec @jovaebbasta, alias Giovanni Mele
Comment et quand êtes-vous devenu passionné par la cuisine ?
«J’ai toujours aimé cuisiner et ma mère et ma grand-mère m’ont inspiré depuis que je suis enfant. Mais je n’ai pas suivi ce chemin sur-le-champ. Diplômée en Chimie et Technologie Pharmaceutiques, j’ai tout de suite commencé à travailler dans ce domaine, d’abord en laboratoire puis en pharmacie. A un certain moment je suis passé des flacons et gobelets aux casseroles et couteaux ».
Quelles sont les principales étapes qui vous ont amené à devenir un influenceur food à succès ?
« C’était très naturel : j’ai combiné ma passion pour la photographie avec ma passion pour la nourriture. Photo après photo, recette après recette, me voilà ».
Qu’est-ce qui vous rend unique, différent des autres ?
« La relation que j’entretiens avec mes followers, constante, quotidienne, d’écoute et de réponses souvent immédiates. Ils me voient comme une amie qui cuisine pour eux. Et puis ils ne me demandent pas que des conseils de recettes, il m’arrive souvent d’expliquer le fonctionnement d’un médicament… ».
Quelle est votre recette préférée ?
« Un plat simple et très confortable : des pâtes au beurre ».
Y a-t-il un ingrédient que vous n’aimez pas ?
« La citrouille, sans aucun doute. »
Où te vois-tu dans 5 ans ? (quel avenir prévoyez-vous pour votre entreprise ?)
«J’ai beaucoup de rêves, mais j’espère pouvoir réaliser un en particulier. Dans cinq ans je me vois heureux avec ma famille au milieu de la verdure, loin de la ville, dans le Val d’Orcia pour gérer une exploitation agricole. Ici, c’est mon plus grand rêve ».
Quel est le plat qui représente le mieux l’Italie à l’étranger ?
«Pâtes à la tomate».
Les modes et les tendances changent constamment, mais selon vous, qu’est-ce qui ne s’estompe jamais quand on parle de cuisine italienne ?
«Le partage de la nourriture. Quoi de plus agréable que de s’asseoir à table avec les gens qu’on aime manger ensemble ? ».
