La recette la plus simple du monde ? Le chou-fleur entier au four

Pas de fatigue et effet surprise garanti sur votre table d’hiver. Avec le choufleur entier au four tu auras aussi un oeil sur le tien invités végétariens, ce qui ne fait jamais de mal.

Tout est facile

Oui, très facile. Parce qu’il suffit d’enlever les feuilles extérieures et le fond, le laver et le placer, entier, dans une casserole recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer le légume de sel et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Mettre au four à 220°C pendant environ 50 minutes en vérifiant la cuisson qui dépend souvent de la taille du chou-fleur. Comment savoir s’il est prêt ? Il faudra bien voir le chou-fleur rôti dehors. Pour l’accompagner, vous pouvez faire un mélange d’épices au goût, avec huile et jus de la moitié citron. Mais cette recette très simple se prête à être réinterprétée et revisitée selon i goûts individuels, recettes régionales ou gourmandises familiales.

Sauces, trempettes et créativité

Le chou-fleur servi entier sur un lit de laitue étonnera vos invités, mais les avantages de choisir ce plat ne s’arrêtent pas là. Les choufleur, on le sait, il va au mariage avec des sauces particulières, ou avec un Fondue au fromage ou un mélange d’herbes. Libérez votre créativité. Par exemple, si vous l’aimez, vous pouvez le faire mariner quelques minutes, avant la cuisson au four, dans un mélange de Yaourt nature avec abondant curry, une cuillère à café de curcuma, l’un des cumin poudre, poivron rouge et zeste râpé d’un demi-citron. Ensuite, transférez le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie, en le faisant cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la marinade se transforme en un croûte dorée délicieux.

Parfait avec une béchamel au citron

Souhaitez-vous laisser un mémoire indélébile sur les papilles de vos convives ? Nous vous suggérons de le servir avec un béchamel au citron. Pour le préparer, mettez 15 grammes de beurre dans une casserole, un peu Le Lait et la farine, porter à ébullition et retirer du feu. Séparez le jaune du blanc. Dès que le mélange est chaud, ajoutez seulement le jaune d’oeuf et une pincée de sel. Remettez-le sur le feu quelques minutes, jusqu’à ce qu’il bouille à nouveau. Retirer du feu et ajouter 15 grammes de câpres, persil haché et le jus d’un citron. Bien mélanger. Servir la béchamel au citron sur le chou-fleur entier cuit.