La Serenissima et ses vignobles secrets

LES vignobles ils peuvent toujours être des lieux d’émerveillement. Mais il y en a quelques-uns, spéciaux, qui sont complètement immergés dans la beauté, devenant le symbole de tout un territoire et de ce que la nature et l’homme – ensemble – peuvent créer. Il arrive à Venise, où les rangées sont situées en plein lagon, entre mer et ciel, à côté de palais précieux et de témoignages archaïques qui racontent l’histoire de la plus belle ville du monde. Et à l’occasion du 1600e anniversaire de la fondation de Venise, une invitation arrive à tous les amateurs de vin à découvrir les deux vignobles expérimentaux qui prennent vie au cœur de la lagune, gérés par le Consorzio Vini Venezia : le premier, à quelques pas de la gare ferroviaire de Santa Lucia, dans le verger du Couvent des Carmélites Déchaussées et la seconde sur l’île de Torcello, dans un lieu de charme total, au sein du domaine privé Baslini.

Trois itinéraires pour découvrir le lien authentique entre Venise et le vin

A Venise, le vin est un élément essentiel de la vie quotidienne, depuis les temps les plus reculés. L’l’ombre du vin il représente un moment de pause du travail, un rafraîchissement en fin de journée, un moment à se consacrer. Pour se souvenir de cette union et célébrer les « vins de Venise », le Consorzio Vini Venezia a renouvelé et rendu trois itinéraires accessibles directement depuis les smartphones, trois des itinéraires œnotouristiques sans aucun doute originaux, qui conduisent le visiteur à découvrir des ruelles, des champs, des vignobles qui se cachent dans d’anciens vergers ou dans des îles lagunaires.

La première tournée, Wine Tour Venise – Les routes du vin et autres biens précieux, représente le cœur du projet et retrace les rues des marchands vénitiens, dans un itinéraire qui fait revivre les rues du commerce et des biens précieux, cueillant ici et là des vins et (bien sûr) des cicchetti, dont les fameuses sardines en saor : ici sur le lien la recette originale d’une trattoria vénitienne typique.

Le deuxième, Wine Tour Venise – Cultures et routes de l’Est, est né pour faire découvrir l’importance du commerce avec Byzance, en s’en souvenant les liens qui n’ont jamais disparu et qui sont toujours présents dans la culture et aussi dans la cuisine.

Finalement, le Wine Tour Venise – De arti, de Vin et autres merveilles est conçu pour les amateurs d’art, un parcours dans le quartier « artistique » par excellence, parmi les « meravegie » (merveilles) du passé et de la modernité, se rafraichissant dans les bars à vin et tavernes historiques. Non seulement des anecdotes historiques, des recettes, des événements et des vins, mais surtout une invitation à découvrir les deux vignobles expérimentaux que le Consorzio Vini Venezia réalise dans un projet né en 2010. Avec la contribution du professeur Attilio Scienza et en collaboration avec l’Université de Padoue et de Milan et au CRA-VIT de Conegliano, il a été décidé de récupérer la biodiversité viticole de Venise, en créant une collection de vignes qui constitue une banque génétique des variétés (identifiées par analyse ADN) présentes dans la région. La cible? Découvrez l’origine, la provenance et les caractéristiques des variétés encore présentes dans la ville et leur conservation. Grâce au soutien de 5 techniciens experts, plus de 70 spécimens ont été collectés, identifiant jusqu’à 30 variétés dont 3 sont encore inconnues. Raboso Piave, Tocai Friulano, croisements Manzoni, Pinot, Refosco dal peduncolo rosso, Cabernet, Merlot, Verduzzo Treviso et Friuli et Chardonnay, Istrian Malvasia sont les variétés qui ont été analysées et cartographiées.

Merlot, malanotte et tous les autres

Le Consorzio Vini Venezia a choisi de rendre hommage à la Venezia Doc Merlot le nommer symbole du vin pour commémorer le 1600e anniversaire de la fondation de la ville de Venise (25 mars 421), en créant une bouteille de fête pour l’occasion. En effet, le Venezia Doc Merlot (que les Vénitiens aiment prononcer en accentuant fortement le T final de son nom) a toujours été l’un des vins préférés de la ville, capable de rencontrer, depuis ses origines, les faveurs des nobles et des roturiers, devenant dans l’imaginaire collectif le classique aller au vin. « Nous sommes fiers », explique-t-il Stefano Quaggio, directeur du Consorzio Vini Venezia, « avoir été impliqué, avec le Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, dans ce projet fascinant créé pour célébrer cet anniversaire important qui célèbre le lien que Venise a toujours eu avec l’art, la culture et la nourriture et vin. Pour « Venezia 1600 », nous avons donc créé des bouteilles dédiées de Merlot dont l’étiquette évocatrice valorise et exprime le lien profond que nos vins entretiennent depuis toujours avec la ville de la lagune ». Le Consorzio Vini Venezia est aujourd’hui l’un des très rares consortiums italiens créés pour promouvoir et protéger différentes confessions : Doc Venezia, Doc Lison – Pramaggiore, Doc Piave et Docg Lison et Malanotte del Piave. Tous les vins à déguster même lors de l’événement traditionnel FeelVenise, qui s’est tenue début juillet. À l’intérieur du couvent des frères carmélites déchaussés à Venise, cinq îles de dégustation ont accueilli les amateurs de vin et les visiteurs pour leur présenter la complexité et l’histoire de la scène viticole vénitienne. « FeelVenice », conclut le directeur Quaggio, « est un bel événement et nous l’avons célébré encore cette année sous une forme renouvelée, qui se veut avant tout une fête exclusive dédiée au vin de notre magnifique territoire, à l’art et à la culture de dont nous sommes très fiers ».