La table italienne est de plus en plus saine et verte

La Cucina Italiana

L’enquête a montré que 79% des personnes interrogées sont conscientes du lien entre l’alimentation et l’impact environnemental et que de nombreux comportements sont mis en place pour le réduire. En particulier, 68% déclarent prêter attention à une philosophie Zero gaspillage. La tendance à la hausse des flexitariens se confirme : 37 % ont augmenté la consommation d’aliments d’origine végétale, tandis que 41 % ont indiqué avoir réduit la consommation de viande rouge.

Durabilité alimentaire : emballages recyclés

Dans le cas des produits emballés, l’engagement envers la durabilité se manifeste par le choix de emballage recyclé (56% de l’échantillon analysé), ainsi qu’une bonne collecte sélective des déchets (94%). Quant à moi canaux de distribution30% de ceux qui ont participé à l’enquête déclarent se tourner vers les petits commerçants, comme les primeurs et primeurs, 1% achètent directement auprès des producteurs, tandis que 69% se tournent vers les grandes surfaces où, entre autres, la présence de fruits et légumes produits localement croît.

Manque d’attention à l’eau

En plus de la nourriture, l’eau joue également un rôle important – comme nous apprenons à le comprendrealerte à la sécheresse –, mais les données à ce sujet ne sont pas très encourageantes. En effet, 49 % des personnes interrogées ont avoué acheter de l’eau en bouteille dans la grande distribution (dont 85 % dans des contenants en plastique), tandis que 8 % remplissent personnellement leurs bouteilles d’eau chez des distributeurs. Cependant, il est intéressant de noter que 42 % utilisent l’eau du robinet (avec ou sans traitement de purification).

Alimentation durable : les Italiens prêts à payer plus

Les Italiens sont également prêts à dépenser plus pour alimentation durable: un citoyen sur cinq le déclare au nom d’une meilleure qualité alimentaire, tandis qu’un sixième le fait avec l’intention d’obtenir une juste rémunération des producteurs. La valeur monte à 74% dans le cas des propriétaires d’animaux qui ont également l’intention de satisfaire leurs besoins nourriture verte.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.