Lasagne aux artichauts de toutes les façons

La Cucina Italiana

Et si dans le lasagne j’ai fleuri artichauts? Cette entrée traditionnelle, qui dans la version classique comprend sauce de viandeil va très bien avec un version blanche, sans tomate, qui rehausse le goût de ce légume. Dans le lasagnes aux artichauts on peut utiliser une béchamel simple ou enrichie ou d’autres fromages, mais on peut aussi expérimenter des associations insolites avec du poisson. Voici quelques idées pour apporter des lasagnes aux artichauts à table.

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Lasagne aux artichauts : quels artichauts choisir

Pour faire des lasagnes aux artichauts, vous pouvez choisir d’utiliser le violettes, ou les plus gros artichauts, de forme arrondie, sans épines ; ou Je artichauts épineux, ceux avec des épines, en fait, et de plus petite taille. Dans les deux cas, pour nettoyer les artichauts il faut éliminer les feuilles extérieures les plus dures, enlever les épines s’il y en a, enlever la barbe au coeur de l’artichaut, nettoyer la tige, et les laisser tremper dans de l’eau et du citron pour ne pas les noircir si vous le faites pas les utiliser immédiatement. En lasagne vous pouvez les utiliser coupées émincé ou vous pouvez faire une sorte de crème d’artichaut les passer au moulin à légumes ou les mixer une fois cuits.

Comment faire des lasagnes aux artichauts

Ingrédients

250 g de feuille de lasagne
6 artichauts
500 ml de béchamel
huile
Ail
sel.

Méthode

Nous nettoyons et coupons les artichauts en obtenant de fines tranches. Dans une poêle, faites revenir l’huile avec une gousse d’ail, puis faites dorer les artichauts, salez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant vingt minutes en couvrant la poêle et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Nous préparons également la sauce béchamel ou en utilisons une toute prête. Lorsque tous les ingrédients sont prêts nous composons nos lasagnes avec une couche de béchamel, une de pâte feuilletée, encore une de béchamel, une d’artichauts, une de parmesan râpé et ainsi de suite. Les lasagnes doivent être cuites à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Lasagne aux artichauts blancs

Pour rendre les lasagnes aux artichauts encore plus délicieuses, nous pouvons ajouter à la couche de béchamel et d’artichauts également 200 g de mozzarella en dés Et 200 g de jambon cuit ou de lardons. Une autre variante sont les lasagne aux artichauts et fromages qui consistent à ajouter une couche de fromage fumé et une Fromage taleggio tranché. Champignons, saucisses et pommes de terre sont d’autres combinaisons avec des artichauts que vous pouvez expérimenter à la recherche de votre saveur préférée. Que diriez-vous d’une combinaison sans précédent artichauts et poisson? Essayez notre recette de lasagne d’artichauts à la truite et aux crevettes.

Lasagne aux artichauts en sauce

Vous ne pouvez pas renoncer aux lasagnes à la sauce tomate et vous aimeriez une version « rouge » des lasagnes aux artichauts ? Lorsque vous faites cuire les artichauts, après les avoir dorés, ajoutez 800 g de pulpe de tomate et poursuivre la cuisson en ajoutant du sel et du poivre. Procédez ensuite comme dans la recette précédente pour composer les lasagnes.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.