Le bio à l’honneur dans les rayons de Carrefour

Organic food take center stage on Carrefour’s shelf

Lors du salon Sana 2023, en marge du débat sur « Le bio et le sans dans la transition alimentaire Carrefour en Italie, à l’étranger et Horeca », nous avons interviewé Sylvain Nicolosi, directeur de l’offre fraîche du groupe Carrefour, pour en savoir plus sur le supermarché. l’engagement de la chaîne en faveur des produits biologiques italiens.

En 2022, les ventes de produits biologiques du groupe Carrefour se sont élevées à 2,7 milliards d’euros en valeur, dont 1 milliard provenant de la gamme Filiera Qualità qui compte actuellement 600 produits. Sur la même période, les ventes de produits d’origine végétale ont atteint 300 millions d’euros.

Entre Filiera Qualità et Filiera Bio de Carrefour (140 produits bio), environ 25 000 producteurs sont actuellement engagés, sur un total de 35 000.

CARREFOUR MISE SUR LES PROJETS ‘FILIERA’

Sylvain NicolosiDirecteur Offre Fraîche Groupe Carrefour

« La « Transition Alimentaire Pour Tous » du groupe Carrefour est une stratégie clé d’ici 2026,» nous a confié Sylvain Nicolosi. « Cela concerne toute l’offre du détaillant, à commencer par les produits biologiques, sains et durables.. Dans chaque pays où nous sommes présents, nous nous engageons à développer plus de 8 milliards de ventes de produits issus d’une agriculture et de productions durables d’ici 2026. Cela implique une stratégie et des objectifs clairs sur les produits biologiques, mais aussi sur l’un de nos atouts clés chez Carrefour. qui est la gamme ‘Filiera Qualità’. Il s’agit d’un programme de collaboration très fort entre Carrefour et les producteurs alimentaires, qui vise à développer le savoir-faire d’une chaîne d’approvisionnement agroalimentaire durable sur chaque marché.»

A propos des tendances en matière de produits bio et durables au sein du groupe Carrefour, «depuis 2021, nous constatons une érosion des ventes. Cependant, de 2018 à 2021, nous avons constaté une augmentation impressionnante de ce segment. Les ventes ont augmenté à deux chiffres, de 10 à 15 pour cent selon les pays concernés. Et nous pensons que cette tendance va encore s’accentuer dans les années à venir. La baisse actuelle des ventes de produits biologiques semble être liée à l’inflation, dans la mesure où la baisse est plus prononcée dans les pays où l’alimentation est la plus touchée par la hausse des prix. Cependant, Carrefour ne va pas cesser de promouvoir et de développer des produits biologiques et durables. Nous y parviendrons grâce à des relations solides avec les producteurs et en rendant ces produits de plus en plus accessibles aux clients. Nous travaillons beaucoup sur les attentes de nos clients en matière de produits bio. Actuellement, les trois principales attentes concernent le goût, l’origine et le prix. Nous pouvons donc, et nous le ferons, donner accès à des produits frais biologiques à nos clients en travaillant en collaboration avec nos partenaires et fabricants, » a déclaré Nicolosi.

La production italienne d’aliments et de boissons est de plus en plus importante pour Carrefour. « Pour nous, c’est une offre clé,« , a déclaré Nicolosi. « Non seulement en Italie, mais aussi en France et dans tous les autres pays européens, où de nombreuses personnes sont disposées à déguster des produits italiens de haute qualité. Il y a un an, un spécialiste de l’équipe fruits et légumes frais Carrefour italien a rejoint notre structure d’achat en Espagne qui achète actuellement des fruits et légumes pour tous les marchés européens. Notre objectif est de favoriser le développement des produits italiens. C’est pourquoi nous avons récemment réalisé une incroyable campagne sur les raisins italiens, ainsi que sur de nombreux autres produits frais italiens importants de saison, tels que les agrumes, dans tous nos locaux européens. Nous voulons continuer à promouvoir cette politique, car nous avons de grandes attentes concernant ce type de produits et leur capacité à répondre aux besoins des consommateurs.»

Carrefour Italia travaille depuis quelques années sur les produits Filiera Qualità, dans tous les pays. « Ce que nous aimons faire, c’est valoriser et exporter le savoir-faire italien dans tous les pays, pour que chacun puisse profiter de nos produits de base. Par exemple, le type de Parmigiano Reggiano AOP que nous avons choisi pour la gamme Filiera Qualità est le produit de montagne (Parmigiano Reggiano AOP – Prodotto di Montagna, etc.), qui se caractérise par une texture spécifique et excellente. Des produits comme celui-ci rendent Filiera Qualità particulièrement reconnaissable pour sa haute qualité, et nous entendons continuer sur cette voie, » a déclaré Nicolosi.

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.