Peu de choses unissent autant les Italiens café, un symbole du Made in Italy renommée mondiale. Cette croyance n'est pas un simple stéréotype mais une conviction profondément enracinée chez presque tous les Italiens, soulignant leur lien durable avec cette boisson. La dernière enquête réalisée par AstraRicerche pour le Consorzio Promozione Caffè l'affirme, en soulignant les valeurs que les buveurs réguliers de café italien (plus de 98 % des personnes interrogées) associent à leur boisson préférée. Expressoprésentant un tableau nettement « tricolore ».
« Nous sommes tous d’accord : le café a toujours été un symbole du Made in Italy dans le monde. Mais quelle valeur les Italiens accordent-ils à cette croyance ? Les découvertes d'AstraRicerche confirment l'indissolubilité lien entre les Italiens et le café et révéler la richesse de l'excellence, de l'innovation, de la créativité et de la tradition qu'incarne la tasse à expresso., » dit Michele Monzini, Président du Consorzio Promozione Caffè.
UNE PUISSANCE ÉCONOMIQUE
Parmi les produits agroalimentaires italiens les plus exportés en 2023, café, avec un chiffre d'affaires de 2,259 milliards d'euros (en hausse de 6,8% par rapport à 2022), se démarque. Les Italiens eux-mêmes en sont les plus fervents défenseurs, avec 92 % d'entre eux affirmant que sa qualité est bien représentée aussi bien par les grandes marques que par les petits torréfacteurs (87 %). Le café est considéré comme un mélange parfait de tradition et de créativité (91 %) et symbole du Made in Italy (90 %), reflet du savoir-faire italien en matière de torréfaction (89 %).
ESPRESSO : AMBASSADEUR MONDIAL DE L'ITALIE
Le café a toujours permis aux Italiens de se sentir chez eux, surtout à l'étranger, où ils croient fermement que leur l'espresso est le meilleur au monde (88%) et largement apprécié (86%). Ce sentiment est repris par étrangers en Italie (80%). Les Italiens adorent trouver du bon café en voyage (89 %) et sont convaincus de pouvoir le reconnaître même les yeux fermés (81 %). Ils croient que le café favorise une image positive de l’Italie dans le monde (89%) et les aide à exporter leur culture du café (83%). Pour les étrangers, le symbole par excellence du café italien est le bar à expresso (61%), suivi du Moka pot (22%).
UNE EXPÉRIENCE MULTISENSORIELLE
Pour les amateurs de café italien, boire du café est une expérience multisensorielle (70 %). Cela commence par arôme: le parfum Le café fraîchement moulu (91 %) et les grains torréfiés (88 %) sont les plus appréciés. Puis vient goût, défini par la saveur (89%) et la chaleur (84%), qui est également appréciée au niveau tactile (81%). Le son La cafetière à moka (84%) est plus appréciée que celle de la machine à bar (68%). Dernièrement, attrait visuel est crucial, surtout lorsqu'il s'agit d'évaluer l'aspect final du café et de ses variantes comme le cappuccino ou le macchiato (83%).
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