Le charme lent de l’Argentario : de la taverne étoilée à la taverne traditionnelle

Du nord au sud pour se rendre àArgentario il faut passer par leAurélie: une de ces rues qui rendent l’été même en hiver, emblématique parce que l’Italie des vacances est passée (et continue de passer) et a été perpétrée dans l’histoire du cinéma avec Dépassement par Dino Risi. C’est l’un des promontoires les plus célèbres et les plus appréciés de la Méditerranée, avec une variété de côtes surprenantes bien qu’elles ne soient pas immenses. Qu’il suffise de dire que la superficie est divisée en seulement deux communes, celle de Mont Argentario (avec plus de hameaux au départ de Porto Santo Stefano et Porto Ercole, appréciés des marins et de ceux qui pratiquent les sports nautiques en général) et Orbetello qui donne son nom à la splendide lagune intérieure (domicile de l’oasis du WWF) et possède une gare où la Frecciarossa s’arrête quotidiennement, une bonne alternative aux déplacements en voiture. Curieusement, le hameau le plus célèbre d’Orbetello, le suggestif Talamone, est situé à 25 km au nord.

Feniglia et Giannella

À Argentario, la modernité a fait son temps. Mais il n’a pas réussi à affecter l’âme lente dont les lieux sont imprégnés, cette sorte de vocation lente spontanée imprimée sur le territoire par un environnement naturel qui s’est avéré, au fil du temps, également l’obstacle le plus efficace contre les dangers de la surpopulation touristique. . Faire de l’Argentario une destination pour beaucoup, et pourtant, heureusement, pas encore pour tout le monde. A quelques exceptions près, les plus belles plages et criques sont accessibles plus tôt et mieux à pied ou à deux roues, avec des pistes cyclables. L’environnement reste sauvage, à découvrir, et se défend du tourisme de masse. Et il en va de même pour les deux plages les plus célèbres : la Feniglia, six kilomètres de vagues aveuglantes et de sable fin, et le Giannella qui abrite des clubs en bord de mer et des bungalows où les VIP côtoient les gens ordinaires. La tranquillité est également évidente dans le restaurant : du très haut aux tavernes, il y a toujours le sentiment d’être privilégié, étant donné le bon niveau moyen de l’offre et du service. C’est pourquoi notre sélection se penche sur 360°, très agréable et lente.

Le Leccino de l’AgriResort Podere Maremma – Orbetello

Une ferme 2.0 – avec de jolies chambres et un spa – où la cuisine est à la hauteur du contexte : tous les légumes proviennent du propre jardin et les autres matières premières uniquement de fournisseurs locaux et de confiance. Les plats mêlent bien tradition et modernité. Belle carte des vins.

I Pescatori – Orbetello

C’est le petit endroit charmant géré par la coopérative de la lagune d’Orbetello. Il ouvre le soir et vous pourrez déguster la pêche du jour dans des recettes intégriste. Il y a aussi une boutique où se tient le marché tous les jours. Il existe également un service de tourisme de pêche : essayez-le.

Chasse et Pêche – Orbetello

Salle à manger intérieure, élégante, et un dehors pour découvrir une cuisine aux bonnes idées créatives, qui travaille le poisson sous vide, à basse température. Parmi les plats, à déguster le poulpe à la noix de coco, la crème de cabillaud en tempura, les tortelli dans diverses garnitures aux poissons et crustacés.

La Bussola – Porto Santo Stefano

Une institution pour ceux qui fréquentent l’Argentario. Il propose une cuisine traditionnelle, soignée, avec des matières premières provenant de producteurs sélectionnés. Menu plein de suggestions, avec la possibilité d’avoir le poisson du jour, préparé sur le gril, au sel, en acquapazza, cuit à la vapeur, au four …

La poste de Torrenova – Orbetello

Nous sommes à une dizaine de km de la mer, mais la commune est Orbetello : le restaurant est situé à l’intérieur d’une résidence, mais est ouvert à tous, avec en plus de pouvoir manger au bord de la piscine. P.des plats très classiques comme le bébé poulpe en daube, la seiche aux petits pois, les palourdes sautées.

Alicina Hosteria – Porto Ercole

Un petit restaurant familial qui propose une cuisine entièrement dédiée à la mer, avec les touches personnelles du chef-patron napolitain comme on le voit dans le fusillo fumé avec fromage, poivre et poutargue. Des terrasses et une cave 300 labels complètent le tableau.

Il Pellicano Hôtel Il Pellicano – Porto Ercole

Pigeon, huîtres, rouget, homard bleu et langoustines : ce sont les produits préférés de Michele Gioia aux commandes de l’espace gourmand, étoilé Michelin, de l’hôtel de luxe. Trois menus dégustation et une carte liée au territoire et au monde. Bonbons de haut niveau.

Pelligrill de l’Hôtel Il Pellicano – Porto Ercole

Quelque chose de plus que le bistrot classique de l’hôtel. De bonnes matières premières (comme la Chianina de Simone Fracassi) et une pêche du jour, préparée de différentes manières. Beaucoup de Toscane, gourmands : panzanella, pappa al pomodoro, spaghettis faits main aux palourdes.

Gourmet avec goût à la Villa Domizia – Porto Santo Stefano

Vues spectaculaires sur la mer dans la salle à manger raffinée à l’intérieur de l’hôtel donnant sur la baie. Tradition et Évolution sont les noms des menus de dégustation, qui s’accompagnent d’une riche carte de propositions créatives, principalement de poisson. Service étoilé et cave.

L’Oste Dispensa – Orbetello

Un lieu suggestif, sur le Tombolo della Giannella. Idéal pour un menu qui change pratiquement tous les jours, à base de poisson local. Plats traditionnels avec une préférence pour les poissons pauvres, comme les rougets de mer et de lagune. Deux dégustations à prix compétitifs.