Le plum cake en collation ou au petit-déjeuner est idéal, mais il est aussi bon en fin de repas, accompagné peut-être d’un verre de Porto
Ingrédients
- 250g de sucre
- 250g de farine
- 250g de beurre
- 6 œufs
- raisins secs
- levure chimique
- sucre en poudre
Préparer le plum cake « qui ne repose pas » battre 6 œufs avec 250 g de sucre, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajouter 250 g de farine, 250 g de beurre mou, une poignée de raisins secs ramollis dans l’eau, et bien pressés, une pincée de levure.
Beurre un moule en boîte, farinez-le soigneusement et versez-y le mélange. Battez-le un peu sur la table pour bien le répartir, puis enfournez-le à 180-200°C pendant environ 1 heure.
Sortir du four, laissez-le refroidir, puis retirez-le du moule et recouvrez-le abondamment de sucre glace.
