Jambon San Daniele AOP a réaffirmé sa position en 2023 en tant que l’un des plus reconnus et consommés Aliments d’Appellation d’Origine Protégée en Italie, en Europe et dans le monde.
L’année dernière, production a atteint 2,59 millions de pattes, produites dans trente et une installations à San Daniele del Friuli, générant un total revenu de 360 millions d’euros.
Les exportations ont représenté 19 % des ventes totalesavec environ trois millions de kilogrammes expédiés à l’étranger. De ces exportations, 55 % ont été destinées à Union européennetandis que 45 % étaient destinés à Pays hors UELa France, les États-Unis, l’Australie, l’Allemagne et la Belgique se sont confirmés comme les principaux marchés d’exportation en termes de volume. Les autres marchés importants comprenaient la Suisse, l’Autriche, le Royaume-Uni, le Luxembourg et le Canada. En 2023, une croissance notable des volumes d’exportation a été observée aux États-Unis (+11 %), en Australie (+7 %), au Royaume-Uni (+30 %) et en République tchèque (+18 %).
Le nombre de plateaux de pré-tranché Jambon San Daniele AOP Le nombre de paquets certifiés a dépassé les 21,3 millions, soit l’équivalent de 407 000 jambons (plus de deux millions de kilos de jambon). La popularité de ce format de vente reflète l’évolution des tendances de consommation et des préférences des clients.
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