Un jury de professionnels et non, de 12 à plus de 50, un shopping effectué dans 7 supermarchés différents et une matinée de dégustations pour décerner le meilleur croissant du supermarché milanais. Avec et sans confiture
Décider du meilleur croissant au supermarché de Milan est un choix difficile, et donc pour ce faire, vous avez besoin de nombreux palais différents, de ceux qui s’occupent de la nourriture pour le travail, la mangent simplement ou ont faim pour un post-enfant de douze ans. compétition de natation. Un jury populaire réuni pour une dégustation à la recherche des meilleures brioches du supermarché.
Méthodologie
Comme toute recherche, une méthodologie bien connue est nécessaire. Nous sommes allés dans sept supermarchés différents et avons acheté deux croissants vides et deux avec de la confiture d’abricots un dimanche matin. Esselunga, Lidl, Penny, Pam, Conad, Coop et Pam. Nous avons acheté les brioches au comptoir de la boulangerie, pas celles emballées, et nous les avons dégustées dans les trois heures, à température ambiante. Ce n’est pas une méthode scientifique et nous ne nous sommes pas concentrés sur la liste des ingrédients, mais sur le plaisir : les croissants ne se mangent pas tous les jours, et comme toute gourmandise, le résultat compte.
Brioche ou croissant ? des croissants
On vous l’explique bien ici, mais pour résumer ceux que l’on trouve en grande surface sont tous des croissants ou des croissants. Les brioches sont les siciliennes avec le tuppo, pour ainsi dire, ou le pain brioché français. Les croissants ont des œufs et du sucre, tandis que les vrais croissants ne sont que du beurre et de la farine, pas d’œufs, pas de sucre. A part Coop qui propose la double option, et Iper qui a aussi la brioche italienne, les autres proposent des croissants.
Surgelé et 1 frais seulement
Ce sont tous des produits décongelés dont nous avons lu et sauvegardé les étiquettes (vous pouvez les retrouver dans la galerie). Le seul à produire des croissants frais est Iper, un hypermarché avec un point de vente urbain à Portello qui les fabrique plutôt en interne à partir de beurre (français) et de farine. Il les pétrit, les étale et les cuisine quotidiennement et les fourre à l’instant.
Confiture, point sensible
La qualité de la confiture est l’une des forces, ou des faiblesses, de la brioche en vente : partout. Et nous avons donc voulu évaluer les meilleurs. Une ronde de dégustations a été consacrée à la confiture d’abricots : tantôt unanimement jugée mauvaise, tantôt étonnamment bonne.
Voici la galerie et qui a remporté le titre de meilleur. Spoiler : sur le croissant à la confiture, tout le monde est d’accord : Iper a la meilleure confiture. Ils sont également jugés les meilleurs par les « experts de l’industrie ». Sur le vide, par contre, surprise pour le croissant au beurre Penny, 100% beurre et avec un excellent rapport qualité/prix, et pour Conad qui se défend très bien. Déception pour Coop et Esselunga, moins parfumés que leurs concurrents.
