Des idées de menu de Pâques avec des recettes rapides, faciles et pas chères ? Maintenant, il y a un nouveau livre qui nous aide à faire cela et bien plus encore, car il y a des idées pour chaque moment de l’année (et de la journée). ET Des recettes économiques (Gribaudo) de Natalia Cattelani – créatrice culinaire, auteur de divers livres de cuisine, présence régulière au programme Il est toujours midi par Antonella Clerici – qui cette fois a décidé de nous simplifier la vie en cuisine avec Un livre très pratique, ainsi que beauavec de nombreux plats qui donnent envie de cuisiner et de manger, de garder un œil sur son portefeuille, etc.
«J’ai cuisiné toute ma vie, et en ces temps complexes qui n’invitent pas à la consommation, j’ai pensé qu’il était temps de penser à un livre de recettes soucieux de l’environnement et de l’économie», raconte Natalia Cattelani. «Dans mon livre, ils sont des plats qui économisent de l’énergie, de l’argent, mais aussi du temps sans négliger le goût« , continue.
Que cuisiner pour Pâques
Le menu de Pâques tiré de Des recettes économiques est un exemple : commencez par un apéritif de verres à liqueur avec des légumes frais qui ne nécessite pas de cuisson, se poursuit avec des gnocchis aux super asperges printanières qui cuisent en une seule fois dans la même marmite. En deuxième plat, il y a les rouleaux de viande aux œufs (excellente variante pour ceux qui n’aiment pas l’agneau) qui se préparent en quelques minutes, ainsi que le flan de courgettes en accompagnement. Enfin, le dessert est un gâteau à la pistache très élégant qui ne nécessite pas l’utilisation du four.
Des recettes faciles, rapides et pas chères
Mais justement, ce menu de Pâques que Natalia Cattelani nous a donné n’est qu’un avant-goût : dans le livre il y a plus d’une centaine de recettes. « Parmi celles-ci », souligne l’auteur, « beaucoup d’idées d’amis de ma communauté, qui m’ont donné leur avis pour écrire un livre pour tout le monde ». Pour tous et dans tous les sens, aussi parce que les idées invitantes pour les intolérants, allergiques, végétariens ne manquent pas.
Comment s’organiser en cuisine
Ils se font toujours en peu de temps, et il en faut encore moins si vous avez une bonne organisation en cuisine. Après tout, vous pouvez commencer une étape à la fois. «Cela peut sembler répétitif, mais le premier geste pour faire des économies, c’est de faire du shopping malin», explique Natalia Cattelani. « Par exemple, pour ne pas gaspiller de légumes ou pour éviter d’acheter ceux déjà lavés et ensachés qui sont pratiques mais chers, imaginer un hypothétique menu hebdomadaire vous pouvez prendre en une journée tous ceux dont vous avez besoin dans la semaine et les utiliser ensuite à partir de avec ceux qui périssent les premiers : la laitue ou les épinards, par exemple, en gardant à la fin d’autres légumes plus résistants comme le chou ». Une autre idée ? «Quand on a le temps, on peut préparer des sauces à conserver au congélateur, et expérimenter des idées créatives et super faciles. Mais sans trop stresser. Après tout, il y a toujours le garde-manger en conserve : quelques tomates pelées, des lentilles et des haricots et un dîner de roi est préparé».
