Le ragù devient veg avec du chou-fleur

Peut-être avez-vous goûté le ragoût de lentillesmais le ragoût de chou-fleur ça vous manque probablement et si vous aimez cuisine végétarienne il faut absolument l’essayer.

Chou-fleur insolite

Le chou-fleur se prête à de nombreuses préparations, dont beaucoup sont inhabituelles. Oui, parce que si vous ne savez pas, hacher le chou-fleur vous obtenez un mélange semblable à une céréale en grains qui peut être cuit rapidement à la poêle et servi comme Risotto. À première vue, cela ressemble à du riz, mais ce n’en est pas ! Toujours avec du chou-fleur vous pouvez en préparer un très léger pâte à pizzaparfait pour ceux qui suivent un régime hypocalorique, mais qui veulent de temps en temps se livrer à une marguerite fumante.

Comment faire un ragoût de chou-fleur

Ingrédients

1 chou-fleur de 300 g
500 ml de sauce tomate
Huile d’olive vierge extra
sel
basilic
céleri
carotte
oignon
Ail

Méthode

Lavez d’abord, séchez et hachez grossièrement, mais au mixeur, un chou-fleur. Faites-le cuire dans une poêle avec un sauté de céleri, carotte et oignon hachés et une gousse d’ail. Après quelques minutes ajouter la purée de tomates et cuire environ 45 minutes à feu très doux et avec un couvercle. Une fois cuit, ajoutez du sel et du basilic et une pincée de poivron rouge si vous le souhaitez.

Ça a un goût de chou ?

Evidemment le saveur de chou-fleur se sent dans cette préparation, mais ce n’est pas trop envahissant. La cuisson lente et la douceur de la tomate atténuent légèrement les tons forts de ce légume qui plaira même à ceux qui ne l’aiment généralement pas.

Comment utiliser le ragoût de chou-fleur

Le ragoût de chou-fleur est parfait avec le pâtes courtes meilleures si complèteset avec le Gnocchi de pommes de terre, cependant, vous pouvez également l’utiliser dans d’autres préparations. Par exemple, il est excellent sur le bruschetta au pain grillé et aussi sur polenta si vous souhaitez le préparer en version veg. Vous pouvez également l’utiliser comme plat d’accompagnement à côté d’une portion de légumineusesou pour préparer le remplissage de panzerotti Et Strudel aux légumes.