Le risotto peut être une première alternative à inclure dans le menu de Noël. Mais pour l’occasion, elle doit porter la robe de soirée. Voici nos conseils et recettes pour un risotto de Noël
Si vous pensez au menu du 25 décembre et que vous êtes à court de bonnes idées d’entrées, nous vous conseillons de vous concentrer sur notre risotto de Noël. Une proposition qui sort des schémas de pâtes farcies au bouillon, lasagnes, cannellonis et premiers plats gratinés qui sont généralement proposés pour respecter la tradition et être prudent.
Mais, parlant de choix avec peu de marge d’erreur, nous vous assurons que ces risottos de Noël sont une vraie garantie. Avant de choisir votre préférée parmi les recettes que vous trouverez dans la galerie ci-dessus, nous vous recommandons de vous laisser inspirer par nos conseils. Voici comment transformer le risotto en entrée de Noël que tout le monde aime.
La base
Les Noël c’est une fête importante et à cette occasion nous nous permettons toujours quelque chose de plus et aussi le vin est celui des grandes occasions. Et le riz, optons pour la haute qualité, en suivant notre guide d’achat.
L’oeil
Même l’œil veut sa part. Surtout dans les occasions les plus importantes. Ce qui séparera donc les risottos de Noël des traditionnels, ce ne seront donc pas seulement les ingrédients, mais aussi la manière dont nous les présenterons dans l’assiette. L’une des difficultés esthétiques les plus courantes dans le risotto est un résultat visuellement trop compact et homogène. Pour l’éviter, assurez-vous de donner la bonne consistance à la recette en suivant toutes les étapes comme indiqué et de fournir ingrédients supplémentaires pour la décoration. Si notre plat sera à base de palourdes par exemple, nous en réserverons cinq ou six pour chaque plat pour assembler le décor final. Il faudra aussi veiller à les émulsionner avec de l’huile et faire en sorte qu’elles soient savoureuses, peut-être même légèrement poivrées. Les convives les plus gourmands repartiront avec la première bouchée d’ici et ce doit être une explosion de goût ! Il en va de même pour la grenade, le bacon, les champignons et les fromages.
