La 18e édition du ‘Salon du Fromage et des Produits Laitiers,’ un événement B2B de premier plan destiné aux connaisseurs de la filière fromagère, s’est déroulé le 25 février au cœur de Paris. Pendant trois jours, l’événement devrait attirer l’attention en tant que lieu de célébration de fromages de premier choix, produits laitiers de qualitéet les entreprises à l’origine de leur création, attirant une participation de plus de 8 000 professionnels du secteur et mettant en vedette 290 exposants représentant 15 pays.
Paolo Zanetti, Président d’Assolattel’association italienne des industries laitières, souligne L’importance de l’Italie dans la procédure, affirmant : «Avec un portefeuille impressionnant de plus de 40 marques, l’Italie occupe la deuxième place en termes de nombre d’exposants, derrière le pays hôte, la France. Par ailleurs, notre leadership est sans équivoque dans le domaine des fromages étrangers..»
L’engagement collaboratif d’Assolatte au Salon du Fromage, en collaboration avec le Agence italienne pour le commerce (ITA)manifesté dans le lancement de l’événement “Les fromages italiens, un bon choix à tout moment, 535 façons de le dire” au sein du Pavillon ITA. Cette initiative, un atelier de dégustation de fromages italiens, a été menée par le maître fromager François Robin.
Fromages italiens sommes montés au zénith de Les importations laitières de la France, représentant près d’un tiers du marché global des importations. « La trajectoire des exportations de fromages italiens vers la France est constante à la hausse, avec une hausse remarquable de +7% en 2023, englobant un volume volumineux de 135 000 tonnes, un sommet historique de chiffre d’affaires dépassant la barre du milliard d’euros.« , dit Zanetti.
La popularité des offres italiennes sur le marché français s’étend à différents segments, avec fromages frais leader en termes de volumes globaux et de taux de croissance. Notamment, mozzarella conserve son statut de premier choix auprès des palais exigeants des consommateurs français. Une croissance substantielle peut également être notée dans burrata et mascarpone (+14% et +15% respectivement), les fromages râpés (+11%), et les variétés distinguées AOP telles que Grana Padano et Parmigiano Reggiano (tous deux +3%). Les consommateurs français exigeants se tournent également de plus en plus vers des fromages de niche comme Asiago AOP, Taleggio AOP, Caciocavalloet Montasio AOP.
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