Ingrédients
- 950g de lait entier
- 450g de chocolat noir
- 240 g de farine 0
- 200g de beurre
- 60g de sucre
Pour la recette The One and Only Pudding, mélanger la farine et le sucre dans un bol. Dans un autre bol versez le lait à température ambiante, puis ajoutez la farine et le sucre en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Versez le mélange dans une casserole, filtrez-le avec une passoire et faites-le chauffer.
Ajouter le chocolat haché et le beurre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Baisser le feu à doux et cuire en remuant pendant 3 minutes. Augmenter le feu et cuire à nouveau, en remuant constamment, jusqu’à ce que le pudding atteigne une consistance épaisse (environ 100°C).
Baisser à nouveau et cuire à nouveau, en remuant, pendant 7 minutes. Remplissez un moule à beignet antiadhésif (diamètre 26 cm) d’eau très froide pour le refroidir. Videz-le au bout de 5 minutes et séchez-le, puis versez-y le pudding et laissez-le refroidir jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.
Couvrez-le d’une pellicule plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortez le pudding du réfrigérateur, retirez le film plastique et placez une assiette sur le moule, puis retournez-le. Si le pudding ne sort pas du moule, plongez-le brièvement dans l’eau chaude. Servir le pudding froid, accompagné de crème fouettée au goût.
Le livre de recettes de la famille Missoni
