La cinquième édition de Le Stelle di Pietrasanta a, une fois de plus, réalisé un rêve entre mer et Alpes Apuanes, sur la Piazza Duomo et dans les rues de la petite capitale de la Versilia, décorée de stands et enrichie de produits typiques de différentes régions. de la Versilie.
Produits typiques, cuisine traditionnelle, plats étoilés, dégustation de bons vins d’importantes caves et du roi des fromages, Parmigiano Reggiano. Ce sont les principaux – mais pas les seuls – ingrédients qui ont caractérisé les deux jours d’événement au cœur de l’art et de la gastronomie, qui ont fait de Pietrasanta le centre névralgique d’excellence allié à l’art, à la beauté et à l’histoire : une ville vivante capable de montrer l’Italie. ses racines artistiques et gastronomiques et œnologiques.
Les Étoiles de Pietrasanta, un événement unique en son genre, ont également été dirigées de manière experte le deuxième jour par l’expérience de la journaliste Francesca Romana Barberini.
Matinée dédiée à la qualité, entre l’Italie et la France
La deuxième matinée a commencé immédiatement au nom de l’excellence : à 10 heures sur la Piazza Duomo, un « Petit-déjeuner d’artiste » signé par Luigi Biasetto, champion du monde de pâtisserie 1997, a permis aux convives de profiter de son art grâce à la dégustation du dessert par excellence, le panettone qui , comme le raconte l’histoire, est une essence de haute pâtisserie appréciée tous les jours de l’année, devenue aujourd’hui un véritable chef-d’œuvre de la tradition italienne.
Les événements se sont ensuite poursuivis jusqu’à 12 heures : la Côte d’Azur est apparue directement à Pietrasanta. Même dans cette cinquième édition, en effet, l’amitié avec la ville française de Mougins s’est consolidée, le village artistique de la Costa Azzurri où a vécu Picasso et où, tous les deux ans, est organisé l’événement gastronomique Les Etoiles des Mougins. Pour l’occasion, Akhara Chay, Chef de l’Hôtel La Vague de Saint Paul à Saint Paul de Vence, et Jean-François Barberis, Chef Pâtissier de l’Hôtel Carlton à Cannes, sont arrivés en Versilia et ont apporté une nouvelle et authentique contamination de la cuisine française. , dégustation de sublimes créations enrichies des histoires de la transformation et de la pâte. L’émission culinaire a été suivie avec beaucoup d’intérêt et de curiosité par toutes les personnes présentes.
De 18h00 à 20h00 : vin, art et magie du chef Spigaroli
Moment solennel de la soirée : le deuxième jour également, les vins italiens sont arrivés sur la Piazza Duomo pleins de leur qualité : Bruno et Roberta Ceretto, de la cave Ceretto du même nom, interrogés par le directeur de la Gazzetta de Parme Claudio Rinaldi, ont raconté les histoires liées à leur vin, à la tradition et au savoir-faire, laissant la liberté de goûter les différentes saveurs au cours d’une histoire intéressante.
Enfin, avant la grande fermeture nocturne, le chef Massimo Spigaroli, 1 étoile Michelin chez Antica Corte Pallavicina, a régalé Pietrasanta avec sa cuisine gastronomique fluviale, dans laquelle le Pô est le protagoniste absolu des plats avec le Culatello di Zibello. Pour l’occasion, Spigaroli a créé le Tartare de prémices du jardin pour la Versilia, avec une vinaigrette vieillie de Parme, des notes de moutarde et une petite salade composée : une explosion de saveurs raffinées, en hommage et grâce à la ville de Pietrasanta, qui a su bien l’accueillir dans cette cinquième édition magique. Pendant le show cooking, nous avons également eu l’occasion de connaître l’art et la grande expérience du chef Andrea Mattei, du restaurant Bistrot de Forte dei Marmi.
L’Apéritif sous les Étoiles salue l’été de Pietrasanta
La fin du long voyage gastronomique s’est déroulée dans le cœur le plus beau et le plus palpitant de Pietrasanta, dans le cadre de l’ancien cloître de Sant’Agostino, où la ville a dit au revoir aux derniers restes de l’été avec un apéritif suggestif sous les étoiles, entre la beauté de l’art éternel, l’histoire séculaire et la qualité des produits locaux et internationaux.
Dégustation, dégustation et conte ont été les protagonistes absolus de la soirée du dimanche, entièrement dédiée aux saveurs typiques de la Versilia, entre mer et terre, créativité et tradition grâce aux propositions de la Route des Vins et des Huiles de Lucques, Monte-Carlo et Versilia. Cependant, les contaminations n’ont pas manqué avec des recettes venues de loin, qui représentent le symbole de cette cinquième édition : l’unité positive entre territorialité et internationalité. Lors de l’apéritif final, qui affichait complet, Saghar Setareh, un blogueur culinaire iranien, était également le protagoniste, apportant diverses propositions de fusion entre la cuisine iranienne et italienne.
Le commentaire des protagonistes : Spigaroli, Biasetto, Ceretto
Massimo Spigaroli : « C’est un honneur de participer à cet événement, c’est comme renouer avec un territoire qui a toujours fait partie, d’une manière ou d’une autre, de l’histoire de mes terres : des routes commerciales aux divers événements historiques. La beauté de la gastronomie est son renouvellement continu et sans arrêt, je crois donc que la contamination et la comparaison entre différents territoires sont un moment important de croissance. Aujourd’hui, j’ai souhaité vous présenter un plat qui correspond à mon style : des produits 100% de notre propre production, provenant de nos terres et de notre jardin. C’est un plat qui rappelle la tradition, la simplicité et qui a une véritable philosophie, très liée à ma terre et à son histoire ».
Luigi Biasetto : « Heureux d’être ici pour représenter mon territoire. Le Panettone est le chef-d’œuvre du goût par excellence et j’aurai le plaisir de présenter et de déguster ce dessert qui, comme le raconte l’histoire, se dégustait toute l’année même à la maison Manzoni.
Bruno Céretto: «J’ai un grand respect et une grande estime pour Pietrasanta. Je m’en souviens bien, en tant que ville, car il y a cinquante ans, j’y vendais mes premiers vins blange. Une ville qui m’a tant apporté et qui m’a permis de poursuivre mon voyage dans ce monde fantastique des vins et de leurs saveurs, en investissant ensuite dans le territoire, dans l’art et aussi dans la culture.
Cristiano Casa (directeur artistique de « Le Stelle di Pietrasanta ») : « Ce fut une expérience fantastique, un moment positif de comparaison entre différentes terres et traditions, Pietrasanta a su établir un lien avec une grande habileté. Ici, durant ces deux jours, nous avons respiré l’air d’une petite, grande capitale de chefs-d’œuvre de la gastronomie, du vin et de l’art, la ville ne peut qu’en être fière. Je remercie le maire, la municipalité de Pietrasanta, le personnel d’organisation, les invités illustres et les citoyens : ensemble, ils ont contribué à deux journées magiques dédiées à la qualité et à l’excellence ».
Les bénéfices seront reversés à une œuvre caritative
En plus de la beauté de la convivialité, « Le Stelle di Pietrasanta » revêt également une valeur sociale puisque tous les bénéfices de l’événement seront reversés à des œuvres caritatives aux associations locales GRANO et Azzurra.
L’événement organisé par la municipalité de Pietrasanta est parrainé par Vetrina Toscana, la Région et le projet Unioncamere Toscana qui promeut le tourisme gastronomique et œnologique, dirigé par Toscana Promozione Turistica assisté par la Fondazione Sistema Toscana.
