Sur les réseaux sociaux, notamment sur TikTok, il existe des centaines de vidéos dans lesquelles le vinaigre de cidre de pomme est vanté. Diluer quelques cuillères dans un verre d’eau et le boire le matin serait une véritable panacée. Les bénéfices supposés ? Beaucoup : combat la faim, supprime l’appétit, réduit les graisses, accélère le métabolisme, aide à perdre du poids. Et, encore une fois, cela arrête les brûlures d’estomac et vous aide même à vous sentir rassasié plus longtemps. À tel point qu’il est souvent recommandé avant les autres repas de la journée, mais c’est surtout avant le petit-déjeuner que ce remède semble avoir des effets surprenants. Mais est-on vraiment sûr que boire du vinaigre le matin est bon pour la santé ? Nous avons transmis la question au nutritionniste Maria Rosaria Baldi.

Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme

La popularité du vinaigre de cidre de pomme a explosé ces dernières années. C’est un type de vinaigre obtenu à partir de la fermentation du moût de fruits ou du cidre. «Au cours de ce processus, les sucres dont ces fruits sont riches sont transformés en acide acétique, un composé également présent dans le vinaigre de vin commun qui, dans certaines études, s’est révélé capable de ralentir l’assimilation des sucres et des graisses et d’augmenter la sensation de satiété », explique la nutritionniste Maria Rosaria Baldi. «Le vinaigre de cidre est également faible en calories. Il apporte environ 20 calories pour 100 ml et contient des minéraux, dont du potassium et du magnésium, utiles au bon fonctionnement de l’organisme. »

Le vinaigre de cidre de pomme fait-il maigrir ?

Parmi les propriétés les plus vantées du vinaigre de cidre de pomme, il y a celle de faire perdre du poids. Mais précisons tout de suite : boire du vinaigre de cidre de pomme le matin n’a pas de propriétés « amaigrissantes ». «Les quelques études qui ont été menées sur cet aliment se sont concentrées sur la capacité de sa consommation à réduire le taux de sucre dans le sang et les niveaux de graisses, mais il s’agissait de petites études menées principalement sur des animaux et non sur des humains». Une étude menée il y a quelques années sur une quinzaine de rats a par exemple mis en évidence que les troubles métaboliques provoqués par une alimentation riche en graisses peuvent être contrecarrés par sa consommation, mettant en avant son effet rassasiant, anti-hyperlipidémiant et hypoglycémiant. « Actuellement, cependant, comme l’a également confirmé une étude récente, il n’existe pas suffisamment de preuves pour confirmer les bénéfices du vinaigre de cidre de pomme sur la perte de poids, ce qui nécessite des études cliniques plus vastes et à long terme et surtout menées sur l’homme » dit l’expert.

Le vinaigre de cidre de pomme calme-t-il les brûlures d’estomac ?

L’une des principales causes des brûlures d’estomac est le reflux œsophagien, c’est-à-dire le mouvement des acides vers l’œsophage. Et souvent parmi les remèdes maison recommandés sur le web, il y a justement celui de boire du vinaigre de cidre de pomme. En réalité, même dans ce cas, il n’existe pas suffisamment de preuves pour le recommander. La confirmation vient également d’un article publié sur Harvard.edu qui souligne qu’il n’existe actuellement aucune donnée pour étayer son efficacité. En effet, sa consommation excessive pourrait même avoir des effets négatifs. « L’acide acétique pris en grande quantité peut aggraver les problèmes gastriques. »

Les inconvénients du vinaigre de cidre de pomme

« L’Le vinaigre de cidre de pomme a une acidité élevée. En consommer quotidiennement et en grande quantité peut également éroder les dents et donc endommager l’émail. Cela peut également favoriser la constipation, donc surtout le matin, ce n’est pas le meilleur si vous n’allez pas à la selle régulièrement. Il peut alors favoriser les nausées et présenter une série d’inconvénients pour ceux qui souffrent de certains problèmes de santé, dont l’hypertension. »