Légumes grillés : pas seulement en été

La Cucina Italiana

Légumes grillés, voici un accompagnement savoureux et léger qui fait immédiatement penser à l’été, mais qui peut effectivement être réalisé toute l’année.
Entre le les légumes que nous utilisons habituellement de plus pour la cuisson sur le grill on retrouve, il faut l’avouer, des courgettes, des aubergines et des poivrons. Utilisons-les, mais rappelons-nous qu’avec les tomates et les tomates cerises, elles sont légumes typiques de l’été. Quoi utiliser en cuisine en hiver ? Il existe de nombreuses variantes, utilisons notre imagination et apprenons à utiliser de nouvelles saveurs.

Par exemple, avez-vous déjà essayé les salades grillées ? Radicchio, scarole et endive vous permettront de préparer des plats savoureux et riches en nutriments, parfaits pendant la période hivernale car ils sont faibles en graisses, mais riches en sels minéraux, vitamines et fibres. Nous n’oublions pas un autre grand allié santé: oignon grillé, facile à cuisiner, appétissant même pour les plus petits et doté de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.

Les légumes de saison nous aident à créer des plats colorés, différents selon la période de l’année. En effet, selon le moment et l’occasion, nous pourrons retrouver de nombreuses variantes appétissantes. Rappelons que les légumes grillés représentent une excellente alternative aux recettes classiques de légumes poêlés : ils sont parfaits pour accompagner du poisson ou de la viande, mais aussi une portion de riz, une idée nutritive et colorée à emporter avec soi. pour la pause déjeuner au travail.

Un conseil? Evitons de noyer les légumes dans l’huile. Pour une assiette de légumes grillés savoureuse et nutritive, il suffit d’un filet deHuile d’olive vierge extra: choisissez-le pour une excellente qualité est essentielle. Une goutte de bonne huile suffit et le parfum, ainsi que la merveilleuse richesse de la matière première, suffiront. Aussi, n’oubliez pas d’utiliser des arômes: le romarin, la marjolaine, le thym, mais aussi la menthe et l’ail, combinaison typique de la cuisine des Pouilles, apporteront de la bonne humeur en cuisine.

Légumes grillés

Ingrédients
  • 250 g de courgettes
  • 250 g de poivrons
  • 250 g d’aubergines
  • herbes aromatiques au goût
  • huile d’olive extra vierge au goût
  • Sel au goût
Méthode
  1. Une préparation classique de légumes grillés il est à base de courgettes, poivrons et aubergines. A vrai dire, tous les trois sont des légumes d’été donc leur consommation est à privilégier durant l’été, cependant ce sont des légumes faciles à trouver à tout moment de l’année donc on peut faire quelques exceptions.
  2. Après avoir lavé le légumes coupés en tranches pas trop épaisses. Vous pouvez couper les courgettes dans le sens de la longueur et les poivrons en lamelles pas trop fines. Au fait, quels poivrons choisir ? Si vous souhaitez donner de la couleur à votre plat les trois : poivrons rouges, jaunes et verts. Pensez à ouvrir chaque poivron en retirant les graines et le filet central, puis en les rinçant sous l’eau courante.
  3. Il vous en faudra un gril ou un plaque du type utilisé comme poêle à griller. Faites-le chauffer et ajoutez une pincée de sel. Placez les légumes sur le grill chaud et laissez-les cuire quelques minutes, d’abord d’un côté puis de l’autre jusqu’à ce que les légumes soient grillés. Vous pouvez vous en aider un pinces ou une fourchette pour pouvoir retourner facilement les légumes.
  4. Les légumes peuvent être présentés à table avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Voulez-vous une variante savoureuse des plats traditionnels des Pouilles ? Assaisonner les légumes grillés avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et menthe: le plat d’été qui se déguste toute l’année.

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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.