Quand tu dis crabe araignéeon pense immédiatement au lagon de Venise, à sa cuisine traditionnelle, à sa mer spéciale. Type de crabe de taille et de valeur considérables comparable au homard, la granseola doit son nom au dialecte vénitien pour la combinaison des mots granso (crabe) et seola (oignon). On le trouve généralement en entrée assaisonnée d’huile et de citron, bien ancrée à la recette classique, sans trop de réflexions.

Il y a ceux qui au lieu de réflexions créatives ont fait – et même beaucoup, qui les ont amenés à composer des menus très intéressants. Je parle du chef exécutif Daniel Turcqui travaille au restaurant depuis des années Club des Dogescœur culinaire du magnifique Gritti Palace, un hôtel Luxury Collection Venise.

Ici, sa cuisine gourmande célèbre la tradition vénitienne, valorise les produits locaux et renouvelle les saveurs du terroir en racontant une histoire gastronomique originale et très appétissante.