Les 10 règles du Gin Tonic parfait à faire à la maison

Les 10 règles du Gin Tonic parfait à faire à la maison

Les erreurs à ne pas faire et les astuces pour faire un bon Gin Tonic avec ce que l’on a chez soi et faire bonne impression auprès des invités qui arrivent sans préavis

A l’approche de la fin d’après-midi, l’envie d’apéro commence à se faire sentir et la question est : « Qu’est-ce qu’on boit ? ». La réponse simple et claire est la suivante : Gin tonic! Et si nous avons décidé de partager ce moment avec quelques amis invités chez nous, voici comment le préparer au mieux. Car s’il est vrai que le Gin Tonic est le « cocktail pour les nuls » par excellence, il est tout aussi vrai que ce n’est pas aussi simple qu’il y paraît. La frontière entre un savoureux Gin Tonic et un médicament est extrêmement floue. Sans surprise, le gin et le tonic ont tous deux des pouvoirs bénéfiques : le distillat de genévrier était utilisé pour traiter la goutte, le quinquina du tonic s’est répandu comme antipaludéen. Donc? Suivez ces 10 règles pour préparer les meilleurs apéritifs maison de votre vie… avec ce dont vous disposez.

La glace

C’est la règle numéro un : plus la glace est grosse, plus elle fond lentement et fait boire de l’eau. C’est la raison pour laquelle des « boules de glace », c’est-à-dire des boules de glace ou « morceaux », des cubes ou des parallélépipèdes toujours pleins de glace, se sont répandus dans les barres. S’il est anodin que pour faire du Gin Tonic vous devez avoir de l’eau de gin tonic, il est moins évident que vous devez avoir préparé la glace correctement. Alors, si vous n’avez pas les moules en silicone pour faire des boules de glace ou des morceaux, prenez les vieux bacs à glace, remplissez-les d’eau (de préférence conditionnés), couvrez-les afin de réduire le risque qu’ils dégagent de mauvaises odeurs du congélateur, les démouler. Et soyez généreux avec la glace dans le verre. Ah, et n’oubliez pas de vous laver les mains, à la fois avant de faire la glace et de procéder au cocktail.

1/3 Gin

Évidemment, c’est à vous de choisir le gin qui convient le mieux à votre goût, à condition qu’il soit de bonne qualité. Normalement, au comptoir, le barman vous demande quel style de gin vous préférez, entre sec, floral, citronné, épicé, etc. Si vous n’avez pas d’ami barman pour demander conseil sur les achats, préparez-vous en cherchant les fiches botaniques et mettez une des clés de recherche ci-dessus pour vous guider dans votre choix. Le gin n’est pas nécessaire de le mettre au réfrigérateur car ce sera la première chose que vous réfrigérerez avec de la glace ; mais si tu le fais, ça ne fait pas de mal.

2/3 tonique

Ici aussi, le choix est basé sur les goûts, mais si vous êtes débutant, nous vous suggérons de commencer par les plus courants et sans saveur, du moins pour ne pas commencer à expérimenter votre premier Gin Tonic. Une fois que vous avez pris le coup, vous pouvez oser. Évidemment, l’eau tonique doit être strictement conservée au réfrigérateur, sinon la glace fondrait trop rapidement.

Commande

L’ordre d’apparition des ingrédients est le suivant. D’abord la glace, faites-la tourbillonner dans le verre pour la refroidir et lorsque vous verrez de la condensation, il sera temps de vider la glace. Dans les meilleurs bars, la glace usagée est jetée et on en met plus pour accueillir le gin. Un autre tourbillon avec la cuillère (la cuillère du barman, mais n’importe quelle cuillère à café ou le bâtonnet de cocktail est bon) pour refroidir correctement le gin, nous sommes donc prêts pour le dessus du tonic.

Mesure

Certains passent à l’œil, mais en général le barman se fie aux doses standard du jigger, la tasse à mesurer du barman constituée de deux cônes inversés. Le grand cône sert à mesurer la dose de gin : 1/3 de gin et 2/3 de tonic est la mesure standard, cependant l’écrivain a toujours apprécié le service du tonic à part dans les bars. N’ayant pas de jigger, servez-vous d’une tasse de café, en gardant les proportions.

Un verre

Ballon ou gobelet : ce sont les noms des verres qui sont habituellement utilisés pour le Gin Tonic. Le premier est un verre à pied avec une tasse très généreuse, conçu en Espagne, où le Gin Tonic avait une grande diffusion auparavant en Italie. Le second est un grand verre sans pied. Si vous n’avez pas ces verres, vous pouvez utiliser un verre à vin à pied, de préférence rouge qui a une coupe plus généreuse et ressemble plus à un ballon.

Ne pas mélanger

Avez-vous un de ces délicieux bâtonnets de cocktail? D’accord, il est temps de l’utiliser, mais pas de mélanger votre boisson. Le bâton est utilisé pour verser doucement le tonique, en préservant les bulles. Si vous commencez à remuer nerveusement votre boisson, vous ferez un double dommage : les précieuses bulles se dégradent et la glace fond et vous arrosez la boisson.

Garnir

C’est le nom de la déco cocktail, mais attention à ne pas faire de salade. N’exagérez pas, il n’y a pas besoin : la règle de moins est plus, ou quelques baies de genièvre ou l’une des plantes contenues dans le gin, que ce soit le zeste de citron (couper les agrumes avec un économe et ne jamais les fouler, pour ne pas prendre le blanc) ou une branche de romarin ou de thym.

Jumelage

C’est l’accompagnement alimentaire du cocktail, indispensable si vous buvez à jeun. Le tarallini ou la pizza blanche font toujours leur devoir, mais avec le Gin Tonic, il existe des conifères avec lesquels vous ne pouvez jamais vous tromper comme le parmesan. Le goût umami, la douceur alternant avec la saveur du fromage se marie à merveille avec la note amère du tonique et du genièvre, de plus les bulles dégraissent. Ce paradigme s’applique aux fromages en général ainsi qu’à de nombreux types de charcuterie. Le fait des bulles qui dégraissent s’applique également aux aliments frits, mais en général pour s’orienter dans le choix des aliments en combinaison il est conseillé d’entrer dans le détail des botaniques du gin. S’il s’agit d’un gin très méditerranéen, par exemple, quel meilleur accompagnement que des feuilles de sauge frites ?

BIS

Eh bien, un Gin Tonic en amène un autre, même si nous vous recommandons toujours de boire de manière responsable. Vous pouvez vous offrir un deuxième Gin Tonic de temps en temps.

Gin Tonic parfait fait par moi