Le Molise est une région qui veut être connue et découverte pour ses spécialités : parmi celles-ci les vins qui, en plus des vignes en commun avec les territoires voisins, se vantent d’un cépage rouge indigène appelé tintila. Nous avons sélectionné pour vous 3 vins locaux.
La petite région compte env 5500 hectares de vignes dans les régions vallonnées et montagneuses. Les raisins noirs représentent les deux tiers de la production. De nombreuses vignes sont en commun avec les territoires voisins des Abruzzes, des Pouilles et de la Campanie, tels que Trebbiano, Falanghina, Montepulciano, Sangiovese et Aglianico, mais il y a aussi un cépage indigène fruits rouges, la tintilia, protégés par un Doc spécial, qui rejoint ceux de Biferno et Pentro, qui comprennent les blancs, les rosés et les rouges. Les rouges de ces deux Docs sont toujours produits avec une majorité de Montepulciano, tandis que les blancs de Biferno ont une prédominance de Trebbiano, et ceux de Pentro voient Falanghina comme protagoniste. Les rouges sont plutôt rustiques, adaptés à la cuisine de l’intérieur, tandis que les blancs sont légers, à l’apéritif ou sur des légumes et poissons. Il existe également de petites entreprises artisanales qui plantent des vignes internationales telles que le riesling et le pinot noir, avec des résultats intéressants.
Tintilia del Molise Macchiarossa 2015 Claudio Cipressi
Le mérite de la redécouverte du tintilia revient également à Claudio Cipressi qui a récupéré les plantes dans de nombreux vignobles pour créer une sorte de bibliothèque ampélographique de la variété. Le macchiarossa est l’un des meilleurs exemples pour connaître les caractéristiques du cépage, qui donne des rouges enveloppants et parfumés de cerises noires, de baies et d’épices. Avec des lasagnes au four. 20 euros. claudiocipressi.it
Biferno Bianco Gironia 2019 Borgo di Colloredo
C’est un Trebbiano avec l’ajout de Malvasia, Gargano et autres raisins blancs qui en affine une partie
en fûts de bois et partie en acier. Il a des arômes de fruits minéraux et exotiques et un goût structuré et savoureux. Avec des spaghettis aux fruits de mer. 15 euros. borgodicolloredo.com
Il Viandante 2018 Cantina San Zenone
Une cave sociale qui produit des vins avec un excellent rapport qualité-prix, comme ce rouge de raisin Montepulciano à la pureté qui a un goût doux et des arômes fruités, floraux et herbacés. Avec du poulet mijoté. 7 euros. cantinasanzenone.it
