Pas facile d’entrer chez les Collectionneurs : c’est la communauté des restaurateurs, hôteliers et voyageurs présidée par Alain Ducasse : le mythe de la cuisine (qui, d’ailleurs, aime se faire appeler « aubergiste », hôtelier) est notoirement sévère dans ses jugements et même s’il ne cache pas un faible pour notre pays, réussir l’examen n’est pas pour tout le monde. C’est pourquoi nous nous réjouissons que dans la sélection du guide ‘orange’ il y ait bien 16 nouveau qui vous font prendre de l’altitude 85 adresses, renforçant la présence au niveau régional du Nord au Sud. Parmi les nouveautés italiennes, il y a cinq restaurants (voir galerie) et onze hôtels. Pour mémoire, 540 adresses ont été signalées dans 14 pays, dont les Tables sont au nombre de 266 : les italiennes sont au nombre de 47 réparties entre 19 Bonne Table, 27 Grande Table et une Table d’Excellence qui marque Bracali, l’une des cinq places inscrit et dont il est déjà deux étoiles Michelin. Les quatre autres, cependant, sont également étoilés.
Hôtel de charme
Il convient également de mentionner les onze structures hôtelières inscrites aux Collectioneurs, qui représentent des destinations de choix pour l’emplacement et le service, ainsi que souvent pour une gastronomie de haut niveau. Parmi les chefs qui travaillent à l’intérieur, il y a les vedettes Caterina Ceraudo, Vincenzo Guarino, Viviana Varese. Voici les lieux sélectionnés pour 2022 : Hôtel Granbaita Dolomites à Selva di Val Gardena (BZ) ; Savoia Mountain Resort à Bardonecchia (TO); Hôtel Nodo à Codroipo (UD); Château de Postignano à Sellano (PG); Locanda De Banchieri à Fosdinovo (MS), Villa Sassolini Luxury Boutique Hotel & Spa à Moncioni (AR); Entreprise Ceraudo – Restaurant Dattilo à Strongoli (KR); Filippo de Raho Agri Bio Relais à Villa Convento (LE); Baglio Occhipinti à Vittoria (RG), Country House Villadorata et Sikelia Suites à Noto (SR).
