Les aliments immunostimulants, ce qu’ils sont et pourquoi ils sont utiles

On entend souvent dire à quel point il est important de renforcer la système immunitaire à partir de la table. Pour le rendre efficace, il est essentiel d’assurer un bon apport de substances utiles à son fonctionnement, ne le faisant jamais manquer dans les menus quotidiens aliments immunostimulants. « Ce sont des aliments riches en nutriments qui l’aident à fonctionner au mieux », explique le médecin Michela Carola Speciani, chirurgien, expert en nutrition appliquée. « Ils sont un support valable à son fonctionnement normal et correct à la fois dans le cas où le système immunitaire est » faible « , et dans le cas où il fonctionne trop comme par exemple avec les allergies et les maladies auto-immunes ». Mais que sont les aliments immunostimulants et pourquoi sont-ils utiles ? Voici ce que vous devez savoir.

Que choisir

En période d’automne et d’hiver, parmi les aliments immunostimulants par excellence, on trouve les crucifères. « Le chou, le chou-fleur, mais aussi les choux de Bruxelles et le brocoli sont riches en sulforaphane, un composé ayant une action antioxydante », explique le Dr Michela Carola Speciani. « Un autre aliment immunostimulant par excellence est le thé vert, connu pour sa teneur en gallate d’épigallocatéchine qui dans certains cas semble également avoir un effet antiviral. En général, les antioxydants, ainsi que les sels minéraux et les vitamines, présents en abondance dans tous les légumes de saison, ont un effet positif en ce sens », explique l’expert.

Comment ils fonctionnent : les avantages

« Imaginons un instant notre système immunitaire comme s’il s’agissait d’un muscle qui a besoin d’une bonne alimentation pour bien fonctionner : non seulement des graisses, des protéines et des glucides, mais aussi des sels minéraux et des vitamines, dont les légumes et les fruits sont d’excellentes sources de saison. , explique le Dr Michela Carola Speciani » Notre système immunitaire fonctionne également mieux dans les situations d’inflammation généralisée qui n’est pas particulièrement élevée et pour cela, en plus de donner de la place dans la cuisine aux aliments riches en antioxydants qui améliorent l’état inflammatoire, il est utile limiter la consommation excessive de sucres simples qui ont plutôt tendance à l’aggraver. Nous parlons de bonbons et de friandises, y compris ceux édulcorés avec un édulcorant non calorique ou hypocalorique et tous ces aliments dans lesquels les sucres sont concentrés et que nous reconnaîtrons facilement par leur « goût sucré » typique. Pensons par exemple à la confiture (même celle à 100% de fruits), aux jus, aux jus centrifugés et pressés, aux dattes ou aux prunes séchées. Parmi certains de ces aliments tels que les jus de fruits frais et les fruits secs, nous pourrons apprécier la teneur en vitamines et sels minéraux qui en font de meilleurs aliments que la boisson sucrée classique ou les bonbons, mais en gardant à l’esprit que, si vous en abusez , il a un effet similaire à celui donné, par exemple, par les bonbons classiques ».

Conseils à suivre à table

« Pour s’assurer les bons antioxydants à table, il peut être utile de prendre des fruits ou légumes frais et crus avant chaque repas », précise l’expert. « Il est tout aussi important de rappeler que si certains aliments peuvent spécifiquement soutenir le système immunitaire, une alimentation saine et équilibrée reste indispensable. Rappelons donc de diviser tous les repas, petit déjeuner compris, en trois parties : les fruits et légumes, les glucides que l’on choisira complets et les protéines. Dans chaque menu, nous ajoutons donc toujours de bonnes graisses telles que celles des fruits secs non torréfiés ou de l’huile d’olive extra vierge », suggère le médecin. Le petit-déjeuner est également utile pour aider le corps et le système immunitaire à bien fonctionner tout au long de la journée. « Il ne suffit pas de le faire simplement, mais il faut le faire bien, en incluant toujours un quota de protéines comme les graines oléagineuses, le poisson, les œufs, le fromage ou le yaourt grec. Comme à tout autre repas de la journée, ici aussi, les protéines servent à soutenir notre organisme ».

Un menu typique

«Pour le petit-déjeuner, par exemple, nous pouvons consommer des œufs brouillés avec de l’huile d’olive extra vierge additionnée de riz cru, brun, préparé la veille et conservé au réfrigérateur et des fruits de saison, comme quelques mandarines ou une orange. Alternativement, vous pouvez opter pour un yaourt grec auquel vous pouvez ajouter une pomme fraîche, de l’avoine entière et des noix ou des amandes. Pour le déjeuner, cependant, nous pouvons avoir des crudités, par exemple du fenouil, et des pâtes complètes au brocoli et au fromage. Enfin, pour le dîner, nous pourrions choisir du poulet ou du tofu comme source de protéines à combiner avec une salade de radicchio frais, assaisonnée d’huile d’olive extra vierge, de vinaigre ou de citron, et comme source de glucides des pommes de terre bouillies, de préférence avec la peau pour augmenter la teneur en fibres « .