Les châtaignes, car c’est une bonne idée de les manger au petit-déjeuner

Êtes-vous fatigué et stressé? La meilleure façon de commencer vos journées pleines d’engagements et de choses à faire est d’enrichir le premier repas de la journée des vertus de châtaignes. Bouillies, cuites au four ou simplement crues, les châtaignes font partie des fruits à consommer non seulement pour le déjeuner, le dîner ou comme collation après les heures de travail, mais aussi dès le réveil. La farine de châtaigne peut être utilisée pour préparer des bonbons et des biscuits pour le petit-déjeuner au lieu du traditionnel. Ou vous pouvez décider de consommer le fruit directement. « Manger des châtaignes au petit-déjeuner fournit de l’énergie, des vitamines, des minéraux et de nombreuses autres substances utiles pour le corps », dit-il. Nicoletta Bocchino, biologiste nutritionniste. Une poignée de châtaignes est un excellent substitut au pain et, en général, aux produits à base de farine. « Ils fournissent de l’amidon et des protéines et ont une teneur en matières grasses très faible », explique l’expert. C’est pourquoi c’est une excellente idée de manger des châtaignes au petit-déjeuner.

Ils donnent de l’énergie et de la bonne humeur

Par rapport aux biscuits, biscottes et brioches, les marrons ont un plus grand pouvoir rassasiant. « Le mérite, ce sont les fibres solubles dont elles sont une source qui contrecarrent les pics glycémiques et les baisses d’énergie, qui stimulent le retour de la faim le matin », explique la nutritionniste Nicoletta Bocchino. « Un autre avantage est qu’ils sont très riches en nutriments relaxants, dont le magnésium, qui médie la transformation du tryptophane en sérotonine, l’hormone de la bonne humeur. Ensuite, ils ont de l’acide glutamique, dont dérive la glutamine, qui a un effet calmant et anti-stress », explique l’expert.

Ils combattent la fatigue

Les châtaignes sont d’excellentes alliées en cas de fatigue physique et mentale. « Le mérite est toujours la richesse des fibres qui font que les glucides sont libérés très lentement dans le sang. Cela permet d’alimenter le cerveau en énergie de manière constante », explique la nutritionniste Nicoletta Bocchino. « Les châtaignes sont également riches en minéraux utiles pour lutter contre la fatigue et l’épuisement, comme le fer qui est également rendu assimilable par la présence de vitamine C », précise l’expert. « Ils offrent également un bon apport en vitamines B qui favorisent le fonctionnement du système nerveux et des cellules du cerveau, en particulier les neurones et améliorent la concentration, soutiennent la mémoire, calment la nervosité et permettent de faire face aux baisses de motivation ».

Comment les combiner à table

Pour assurer un petit-déjeuner équilibré et complet, ils sont excellents associés à du yaourt, des fruits secs et quelques copeaux de chocolat noir. « Les yaourts et les fruits secs comme les noix apportent au premier repas de la journée de bonnes protéines et graisses qui ralentissent l’assimilation des fécules de châtaigne et en même temps augmentent leur capacité énergisante », précise l’expert. « Le chocolat noir, en revanche, accentue ses effets sur l’humeur et la concentration grâce à la théobromine, une molécule qui stimule le cerveau et favorise la concentration, nous rendant plus lâches et attentifs ».