En rupture avec les tendances depuis 2020, consommation de vin aux États-Unis diminue, tandis que la popularité de cocktails au vin est en plein essor. Sur le plus grand marché viticole du monde, l’industrie capitalise sur sa capacité d’adaptation pour faire face à un ralentissement de la consommation (-7,3 % au premier semestre 2023) et reprendre de l’importance, tirée notamment par la demande croissante de vins. cocktails prêts à boiresurtout dans le sur site secteur.

Selon l’observatoire italien Union Italienne des Vins (UIV)les cocktails au vin de la catégorie pré-mélangés sont le seul indicateur positif des statistiques vitivinicoles du premier semestre 2023. La croissance d’une année sur l’autre s’élève à plus de +3 %, avec des pics de +7 % observés dans les établissements sur site, en particulier dans bars et lieux similaires, où des hausses à deux chiffres ont été enregistrées. Marzia Varvaglione, Président d’Agivi (l’association de jeunesse de l’Unione Italiana Vini), souligne le développement phénomène de mixologie dans la nation avant-gardiste des tendances mondiales. Dans ce contexte, le vin peut jouer un rôle central, nécessitant «une approche pop et inclusive, ciblant en priorité les jeunes consommateurs, prêts à apprécier notre produit pour ses qualités intrinsèques dans le futur.»

À la lumière d’une année 2023 difficile marquée par une baisse du pouvoir d’achat, consommation de vin à la maison est témoin d’un notable déclin (-8,2%, avec des vins rouges à -9,6%). A l’inverse, la baisse de achats sur site est moins prononcée (-0,9%), les vins blancs étant presque à égalité avec les rouges. Si la part de marché des produits à base de vin prêts à boire reste modeste (environ 2%), elle ne représente que la pointe de l’iceberg dans un paysage de consommation de plus en plus attiré par les cocktails à base de vin, à dominante champenoise, Proseccoet Asti Spumante.

Cocktails prêts à boire, incorporant du vin, de la bière et des spiritueux, emballés et préparés pour la consommation, captivent les consommateurs à la recherche de saveurs tendance, fraîches et fruitées. Récent Données NielsenIQ révèle qu’au cours de l’année écoulée, les ventes de produits prêts à boire aux États-Unis ont éclipsé les 10 milliards de dollars, avec une croissance continue d’une année sur l’autre.