En 2023, exportations de Fromages italiens AOP et IGP vers les États-Unis a dépassé 30 000 tonnes, soit une augmentation de 3 % par rapport à l’année précédente. Les ventes de ces produits laitiers géographiquement certifiés ont enregistré une croissance moyenne en valeur de 7 %, atteignant un chiffre d’affaires de 390 millions d’euros.
Le premier trimestre 2024 a connu une croissance à deux chiffres des ventes de Grana Padano AOP, Parmigiano Reggiano AOP, et les différents fromages Pecorino, tous très appréciés depuis longtemps sur le marché américain. Au cours de cette période, les volumes de ventes de Grana Padano et de Parmigiano Reggiano ont bondi de 28 %, tandis que Pecorino Romano AOP a connu une augmentation de plus de 20 %.
Ces chiffres proviennent AfiDopl’Association des Fromages Italiens AOP et IGP, au Salon gastronomique d’été actuellement en cours à New York. L’association est présente aux côtés des Consortia représentant GorgonzolaGrana Padano, Mozzarella di Bufala CampanaParmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Pecorino Toscanet Piavefaisant la promotion des fromages italiens aux États-Unis, où l’Italie détient le leader mondial des exportations de produits laitiers.
Antonio Auricchio, Président de l’AfiDopa fait remarquer : «Le Summer Fancy Food Show est une occasion cruciale de présenter nos dénominations à un public américain exigeant. Ce marché absorbe près de 12 % des exportations totales de fromages italiens AOP et IGP. C’est un marché stratégique où nous devons continuer à lutter contre les produits à consonance italienne en promouvant la culture des produits authentiques fabriqués en Italie, notamment à travers nos prochaines lignes directrices destinées aux restaurateurs américains. Le fromage est en effet le produit italien le plus utilisé dans les restaurants étrangers (94,7 %) après le vin, suivi par l’huile d’olive, les pâtes et la charcuterie..»
Selon les estimations de la FIPE, environ 600 000 restaurants dans le monde se disent italiens. Parmi eux, seuls 2 218 sont véritablement italiens.. De nombreux restaurants, bars et pâtisseries étrangers imitent les services, les agencements, les logos et les offres de ceux des villes italiennes, du moins en théorie. En pratique, les menus de ces « restaurants italiens » ressemblent peu à ceux qu’ils visent à imiter, manquant de qualité et d’authenticité.
Aujourd’hui, les fromages italiens seront à l’honneur au sein du Agence commerciale italienne (ITA) pavillon (de 15h à 16h) avec l’animation dégustation « Le goût de l’excellence ! AfiDop présente les fromages italiens AOP et IGP.
© Tous droits réservés
