Les fromages italiens AOP ont consolidé leur domination mondiale en 2023contribuant à près de 60 % de la valeur des exportations laitières du pays. Les expéditions ont bondi à 254 000 tonnes, soit une augmentation de 11 % sur un an, générant un chiffre d’affaires estimé à 3 milliards d’euros.
Ces fromages sont au cœur de L’attrait culinaire de l’Italie à l’étrangerstimulant la demande du Canada vers le Japon. La popularité croissante de plats comme Cacio et Pepe– à base de Pecorino Romano – a alimenté les exportations vers l’Asie de l’Est. Dans Japon à elles seules, les expéditions de fromages italiens AOP ont grimpé de 14,9 % pour atteindre 96 millions d’euros en 2023, après une hausse de 33 % l’année précédente, selon le Agence commerciale italienne.
LES FROMAGES ITALIENS AOP SONT DES ICÔNES DE LA GASTRONOMIE ITALIENNE
Afidopl’association italienne représentant les fromages italiens AOP et IGP, a souligné ces succès lors de l’édition de cette année de la « Semaine de la cuisine italienne dans le monde » (16-22 novembre). Présentant des stars telles que Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Piaveet Provolone Valpadana lors d’événements à Washington, DC, l’association a renforcé son statut de symbole de l’artisanat italien.
Les fromages italiens ont également triomphé sur la scène compétitive, affirmant 12 médailles d’or aux International Cheese Awards 2024. Parmi les gagnants figuraient des noms connus comme Parmigiano Reggiano, Taleggio, Mozzarella di Bufala Campanaet Gorgonzola.
EXPORTER DES TITANS
En tête de la charge étaient Grana Padano, Parmigiano Reggianoet Pecorino Romain:
- Grana Padano AOP a exporté 1,5 million de roues au cours des sept premiers mois de 2024 (+10,18 %), les exportations représentant 52 % des ventes.
- Parmigiano Reggiano AOP a enregistré une hausse de 17,5% au premier semestre, exportant 34 924 tonnes.
- Mozzarella di Buffle Campana AOP a envoyé 38,3% de sa production à l’étranger.
- Gorgonzola AOP a exporté plus d’un million de roues au premier semestre (+4%).
- Pecorino Romano AOP expédie 70 % de sa production à l’étranger.
Les mesures numériques soulignent leur attrait mondial. La Mozzarella di Bufala Campana a mené des recherches en ligne pour les fromages italiens AOP, avec 56 700 visites dans le monde, suivis du Gorgonzola (23 200), du Parmigiano Reggiano (18 300) et du Grana Padano (9 200), selon les données de Blogmeter.
DES DÉFIS À VENIR
Malgré ces réalisations, le secteur est confronté à une incertitude croissante, en particulier aux États-Unis, son plus grand marché hors UE. Antonio Auricchio (photo), président de l’Afidopa exprimé ses inquiétudes quant aux retombées potentielles de l’évolution des politiques commerciales américaines :
« Le Grana Padano, le Parmigiano Reggiano et le Pecorino Romano représentent 80 % des exportations de fromages italiens vers les États-Unis. Les droits de douane de 2020 ont réduit les exportations de plus de 6 000 tonnes et ont coûté 65 millions d’euros. Nous espérons que les progrès récents ne seront pas annulés.»
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