Production de Cantuccini Toscani IGP a atteint 3 543 tonnes en 2023, avec plus de la moitié des ventes tirées par la croissance demande internationale pour les biscuits aux amandes typiques de Toscane. Ces figurines ont été publiées par Assocantuccini, le Consortium pour la protection des Cantuccini Toscani IGPreflétant la désignation jeune mais robuste du produit dans le secteur de la confiserie. Les biscuits ont reçu le Indication Géographique Protégée (IGP) européenne en 2016, et le Consortium a obtenu la reconnaissance officielle du ministère italien de l’Agriculture en 2023.
Assocantuccini a récemment lancé une enquête en ligne auprès des consommateurs pour améliorer la distribution et la notoriété.Il s’agit d’une occasion importante de dialoguer avec le public., » dit Daniele Scapigliati, Président du Consortium. “Nous cherchons à comprendre les opinions des consommateurs, y compris leurs habitudes de consommation. Le cantuccino toscan est l’un des biscuits les plus appréciés d’Italieconnu pour sa polyvalence dans diverses utilisations et occasions de dégustation. Cette polyvalence contribue probablement à son succès. En outre, l’importance de la marque IGP justifie un examen détaillé pour guider les futures initiatives promotionnelles.”
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