Les meilleures huiles d’olive extra vierge 2024 : le classement international

Après un prestigieux classement des huiles d’olive extra vierges italiennes, il est temps d’avoir des données précises sur ce que meilleures huiles d’olive extra vierges 2024 à l’international – où l’Italie se démarque également. Pour avoir des certitudes, nous nous sommes tournés vers Marco Oreggiajournaliste et critique gastronomique et oenologique et dégustateur expert, coordinateur du guide Flos Olei 2024 qui, cette année encore, a sélectionné les meilleures huiles d’olive extra vierge du monde entier.

Aujourd’hui dans sa treizième édition et après 25 ans de publication, le guide est unanimement considéré comme la publication la plus importante du secteur au niveau mondial, une sorte d’atlas de l’olive, qui passe en revue 500 entreprises d’excellence «sélectionnées avec un écart de 20-30% (donc 770 entreprises)», provenant de 42 pays à travers le monde. Les changements climatiques et la technologie ont désormais permis à des pays étrangers de produire un produit de très haute qualité, en plus de l’Italie.

Avant de passer à classement des meilleures huiles d’olive extra vierge 2024un petit conseil d’expert Marco Oreggia, ce qui est toujours pratique : combien de temps dure l’huile d’olive extra vierge ? Et sa réponse ouvre la voie à des scénarios encore moins évidents.

Combien de temps dure l’huile d’olive extra vierge ?

«Le guide FLOS OLEI travaille sur un projet qui comprend deux hémisphères, celui du nord et celui du sud du monde, donc avec deux temps de dégustation différents, car espacés de 4 à 6 mois. Dégustation de mars à mai pour l’hémisphère nord et d’avril et mai à juillet pour l’hémisphère sud du monde », explique Oreggia. «Bien sûr, le pétrole, selon la loi, a son propre durée de conservation et péremption 18 moismais tous liés à la qualité de la récolte et à la gestion/transformation des olives, ce serait donc 12 mois à titre indicatif».

Le classement des meilleures huiles d’olive extra vierge 2024 par catégories

Après le classement des 500 entreprises incluses dans le guide, les entreprises participantes avec des huiles d’olive extra vierge ont été classées selon différentes catégories, avec une note d’entrée de 80/100 : Temple de la renommée, le meilleuren plus de Prix ​​spéciaux. Voici les gagnants :

Au Hall of Fame, parmi les 9 sélectionnées, il y a 5 entreprises italiennes, mais le podium le plus élevé est entièrement espagnol. Les Italiens se confirment Entreprise Agricole Comincioli (Lombardie), Moulin à huile Bonamini (Vénétie), Moulin à huile Franci (Toscane), Entreprise Agricole Viola (Ombrie) e Americo Quattrociocchi (Latium), ainsi que les espagnols Maisons de Hualdo (Castille-La Manche), Château de Canena Et Aceites Finca La Torre (Andalousie). Copain (Croatie) est l’entreprise istrienne qui gagne une place dans le prestigieux classement. «Nous historicisons le parcours de chaque entreprise au fil des années, nous nous intéressons à celles qui produisent de haute qualité et ont un volume de production diversifié dans le monde. L’Espagne reste la plus productive, 3 à 4 fois plus que nous, et cela ne se fait pas au détriment de la qualité, car les grands producteurs parviennent à l’obtenir avec des huiles produites par des moulins plus petits. Ensuite, ils ont plus de coopératisme que nous, et dans le monde de la restauration, ils sont notre épine dans le pied également grâce à des coûts de production inférieurs et donc des prix plus compétitifs. » Le critère général du guide suit « la valorisation que chaque entreprise confie à la biodiversité locale, environnementale et variétale ».

1. Casas de Hualdo – Cornicabra – AOP Montes de Toledo (ESPAGNE)
2. Château de Canena Reserva Familiar – Picual (ESPAGNE)
3. Aceites Finca La Torre – One – issu de l’agriculture biologique (ESPAGNE)
4. Entreprise Agricole Comincioli – I Denocciolati – Casaliva (ITALIE)
5. Frantoio Bonamini – Vert de Vertes (ITALIE)
6. Frantoio Franci – Villa Magra – Grand Cru (ITALIE)
7. Entreprise Agricole Viola – Costa del Riparo – issue de l’Agriculture Biologique (ITALIE)
8. Americo Quattrociocchi – Olivastro – issu de l’Agriculture Biologique (ITALIE)
9. Maté – Bianca Bellezza – issu de l’Agriculture Biologique (CROATIE)

Ensuite, il existe d’autres catégories, comme les grains de beauté Le meilleur, liés à ceux qui font du mono, mélange, dénoyauté, biologique, biodynamique, DOP, dénoyauté, et aussi méthode d’extraction, si fruité léger, moyen, intense etc. «Il y a maintenant beaucoup moins de secrets sur l’huile, l’Italie n’est pas le seul interprète, aujourd’hui il existe de nombreuses productions également grâce aux variétés italiennes qui se sont répandues à l’étranger». Notre pays représente encore 50 à 60 % de la proposition internationale mais l’Espagne gagne en termes de volume.

L’Italie remporte 12 prix dans le Le meilleur:

• Entreprise de l’année Et Huile Mimi basé sur Coratina (Pouilles)
• Meilleure huile d’olive extra vierge de l’année C’est leEntreprise Agricole Tommaso Masciantonio basé à Crognale (Abruzzes)
• Entreprise verte C’est leFerme biologique Titone (Sicile)
• Entreprises émergentes Je suis Col de Palomba (Ombrie) e Masoni Becciu (Sardaigne).
• Compagnie du Coeur Et Meilleure huile d’olive extra vierge issue de l’agriculture biologiquerespectivement un Source de Foiano c’est à Ferme Ramérino (Toscane).
• Moulin à huile Riva (Trentin Haut-Adige) pour la meilleure huile d’olive extra vierge Monovariétal – Moyennement fruité,
• Moulin à huile Gaudenzipour la meilleure huile d’olive extra vierge Mélangé – Fruité léger,
• Société Agricole Decimi (Ombrie) pour la meilleure huile d’olive extra vierge Mélangé – Fruité intense,
• Diabolique (Toscane) pour la meilleure huile d’olive extra vierge DOP/IGP – Moyennement fruité et
• Entreprise Agricole Le Tre Colonne (Pouilles), pour la meilleure huile d’olive extra vierge Monovariétal – Fruité léger.

Aux côtés des Italiens, il y a les Espagnols Marqués de Griñon – Domaine familial, Aceites Almenara (Castille-La Manche), O-Med, Rafael Alonso Aguilera – Or du désert Et Oléicole San Francisco (Andalousie). Le Portugal clôture le tour d’horizon avec Maison de Santo Amarole Slovénie avec le Ekološka Kmetija Janko BočajGrèce avec Champs helléniques et l’Argentine avec Famille Zuccardi.

La dernière catégorie est celle de Prix ​​spéciauxau meilleur importateur, restaurant, journaliste (cette année le seul italien) et un prix générique spécial :

Alnatura GmbHune chaîne allemande d’aliments biologiques, reçoit le prix L’importateur de l’année.

N’oublions pas le Prix ​​spécial dédié à Cristina Tiliacos àInstitut brésilien d’olivicultureun organisme national engagé dans la protection et la diffusion de la culture de l’huile d’olive extra vierge au Brésil, avec pour mission de promouvoir la production d’huile de qualité dans le monde de la consommation.

Prix ​​et prévisions pour 2024

D’après les statistiques liées à la floraison, cette année comme en 2023, il y aura peu de volume. «Le risque est que nous atteignions des prix fous : nous avons déjà atteint 130 euros le quintal d’olives (contre 30 euros le quintal les années précédentes)». En Italie, la quantité est concentrée dans les hautes Pouilles, ainsi que dans les régions de Foggia et de Bari, une grande zone de vente du centre de l’Italie. « Celui qui possédait les olives aujourd’hui préférait les vendre plutôt que d’en faire de l’huile… Et un prix aussi élevé est motivé par l’effondrement de la production espagnole qui a augmenté les coûts des embouteilleurs : ainsi aujourd’hui, le pétrole coûte en moyenne 8,50 euros par kilo en Espagne et 9,50 euros en Italie, avec des pics plus élevés. Et de mars à août, où la demande se concentre tout au long de l’année, le prix augmentera jusqu’à environ 11-12 euros. » Le consommateur final ne regardera-t-il donc que le prix ? «S’il rentre dans un contexte de qualité, non, il s’en fiche du prix. En effet, on a souvent chez soi deux ou plusieurs huiles selon l’usage, avec une richesse phénolique et un goût différents. En d’autres termes, on ne peut pas boire un Barolo tous les jours. »