le Franciacorta a battu un record historique : vingt millions de bouteilles vendues en 2021. Et aujourd’hui, elle regarde vers l’avenir avec encore plus de détermination en se faisant connaître en Italie et à l’étranger. « Après une année 2020 au cours de laquelle nous avons constaté une réduction significative de la consommation hors domicile et essayé de contenir son impact – rappelle le président du Consortium Franciacorta, Silvano Brescianini – en 2021, nous avons pu obtenir des résultats très positifs, surtout à partir du printemps , même si sur plusieurs marchés les restrictions étaient toujours présentes et les nouvelles n’étaient pas toujours rassurantes. La capacité à contenir les effets négatifs et à exploiter pleinement les périodes positives nous rassurent sur la qualité et la force de notre dénomination, également pour l’avenir ». Franciacorta suit un chemin de prise de conscience, qui trouve des bases solides dans ses origines. Et dans l’approfondissement constant, également d’un point de vue technique et scientifique, de l’unicité et de la complexité de son terroir.
Zonage et unités professionnelles
Dans cette zone de la province de Brescia qui atteint le lac d’Iseo (environ 200 kilomètres carrés), l’origine morainique confère à la terre une richesse minérale extraordinaire, qui se combine avec la grande hétérogénéité des sols. Le « secret » est l’amphithéâtre qui s’est formé au moment des glaciations (aux ères géologiques Secondaire et Tertiaire) sous l’effet d’un grand glacier qui, venant du Val Camonica, s’est scindé en deux branches immédiatement après le bassin du l’aiguille. Le sol ainsi composé, en plus des roches présentes sur place (sols indigènes), est riche en minéraux ajoutés (sols allochtones) qui deviennent des éléments indispensables à une viticulture de qualité.
Entre tant de complexité et de richesse – expliquent les experts – « la zonage elle a donc servi à améliorer la connaissance des facteurs de production au champ qui déterminent et influencent la qualité du produit, mais aussi l’optimisation et l’efficacité du travail et des choix techniques de culture. Il a également souligné et souligné l’importance du territoire vis-à-vis du produit obtenu, son identification, sa reconnaissabilité et le lien intrinsèque entre le nom, la méthode de production, le type de produit et le niveau de qualité ». Tout ce travail de recherche est ainsi devenu un outil fondamental entre les mains du vigneron, de l’agronome et de l’oenologue pour pouvoir faire les meilleurs choix techniques, de la plantation du vignoble à la formation des cuvées, qui sont créées à partir de les vins de base aux caractéristiques différentes selon l’origine. La connaissance du terrain a conduit à l’élaboration d’une carte des unités paysagères (zones homogènes tant du point de vue des caractéristiques du sol que du paysage, comme la morphologie, la pente, l’exposition, les caractéristiques du mésoclimat) : avec la carte professionnelle on est arrivé à la définition et la description de six types différents.
