Il y a cinquante-sept ans, la « Loi de Pureté » était la référence en matière de Pâtes italiennes producteursétablissant des normes strictes normes de qualité et critères de production. Cela comprenait l'utilisation exclusive de blé dur, avec des paramètres analytiques spécifiques tels que l'humidité, les protéines et l'acidité, et des définitions claires des noms de produits. Aujourd'hui, les membres du Unione Italiana Food's L'association des producteurs de pâtes alimentaires renouvelle son engagement en faveur de la qualité et de la transparence en adoptant un nouveau code d'autorégulation pour les allégations volontaires en matière de publicité. Ces lignes directrices visent à fournir aux consommateurs une information plus claire.
Le nouveau code garantit que les allégations publicitaires non seulement respectent les exigences légales, mais reflètent également éthique normesmettant en avant les bénéfices sociaux associés à la consommation ou à l’achat du produit.
CATÉGORIES DE RÉCLAMATIONS
Du organoleptique et nutritionnelle des qualités des pâtes aux matières premières utilisées, des méthodes de production aux formats adaptés à diverses recettes, chaque allégation publicitaire doit respecter les principes de honnêteté, véracitéet précision. Les réclamations doivent être vérifiable et non–trompeur, garantissant une valeur ajoutée au moment de l'achat et de la consommation, basée sur des données scientifiques pertinentes ou des certifications des autorités publiques, et conforme à la réglementation applicable. Les principaux domaines d’intervention du code comprennent :
- Ingrédients (blé dur, semoule ou eau) : Caractéristiques des matières premières, notamment origine, variétés anciennes et espèces.
- Produit (pâtes) : aspects de qualité tels que la résistance à la cuisson, la texture et la couleur.
- Production processus: Détails du traitement des matières premières, y compris les techniques de broyage, de décorticage et de production.
- Artisanal désignation: Définition des pâtes « artisanales ».
- Durabilité: Circularité et durabilité du processus de production, du champ à la table, y compris les phases spécifiques de production.
- Emballage: Recyclabilité et durabilité.
- La sécurité alimentaire: Absence de contaminants ou de pesticides.
- Propriétés nutritionnelles: Allégations sur les propriétés nutritionnelles bénéfiques, comme être un «source de fibres.»
- Réduction du risque de maladie: Allégations liant la consommation d’aliments ou d’ingrédients spécifiques à des bienfaits pour la santé.
« Ce code réaffirme notre engagement à fournir aux consommateurs une information toujours plus claire, » dit Marguerite Mastromauro, président des fabricants de pâtes italiennes de l'Unione Italiana Food. « Cette initiative volontaire vise à renforcer l'image des pâtes italiennes, en mettant en valeur leur qualité, enracinée dans l'utilisation exclusive de semoule de blé dur, la sélection et le mélange des meilleurs blés durs et une longue tradition de production associée à des années de recherche technologique. et expérimentation.»
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