Les plats froids d’été qui vont révolutionner votre carte

Les plats froids d'été qui vont révolutionner votre carte

Le soleil monte, les journées s’allongent et les vêtements plus légers. Et comment évolue notre table quand la température monte ? Il est rempli de plats froids, à volonté. Capable de nous donner des saveurs intenses, mais en même temps de respecter ce désir de fraîcheur qui nous mènera à la recherche effrénée de glaces, de sucettes glacées et de tranches de pastèque.

Et si brochettes, tartares, pâtes froides, salades de riz, crèmes froides, carpaccios, sandwichs et salades sont parfaits pour chouchouter notre palais sans avoir chaud, quels sont les aliments qu’il vaut mieux éviter lorsque la température monte ?

Salade de pommes de terre et primosale
Salade de pommes de terre et primosale.

Une petite liste de non, par ordre de « danger »

Le frit

Non à la cuisson qui augmente le pourcentage de matières grasses dans nos plats : elles vont rendre la digestion plus difficile en déclenchant un processus de sudation et de fatigue.

Boissons alcoolisées

Même s’ils sont incontournables en été, il est bon d’éviter d’en prendre lorsque le soleil est encore haut ou les soirées très chaudes. L’action déshydratante de l’alcool a des effets très négatifs sur un organisme mis à rude épreuve par la transpiration.

Boissons sucrées et gazeuses

Mieux vaut prendre des jus naturels, des smoothies et des infusions. Les édulcorants et les sucres présents dans les boissons sucrées sont en effet inadaptés à une hydratation saine et ne contiennent pas les sels minéraux nécessaires pour trouver le bon équilibre.

Aliments épicés

Vous connaissez cette goutte de sueur qui est tombée de votre front la dernière fois que vous êtes allé dans un restaurant indien ? Les aliments trop épicés et épicés perturbent notre estomac et ne favorisent pas une sensation de fraîcheur paisible pendant et après la digestion.

Le café

L’effet diurétique du café ne s’accompagne pas de la perte déjà abondante de fluides corporels causée par la transpiration. Limitons donc son utilisation et n’oublions pas de boire au moins 2 litres d’eau par jour.

Nos plats freddi preuve d’été

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Salade de pommes de terre et primosale

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Taboulé de Sarrasin

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Club sandwich poulet croustillant et légumes

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Sandwich crescenza, thon et fleurs de courgettes

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Brochettes de riz et carpaccio

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Tartare de thon et sésame

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Burghul froid aux fruits de mer

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Crème froide de carottes et petits pois

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Francesino avec chicorée, thon et mozzarella

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Panzanella, la recette classique

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Salade de langue, oignons de Tropea

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Spaghetti aux haricots verts, tomate et thon

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Tarte froide de lasagne et légumes

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Mousse de thon et ricotta avec salade nouvelle

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Tartare de crevettes et gelée de bisque

NOUS AVONS CUISINÉ POUR VOUS

Viande froide à la génoise

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.