Le soleil monte, les journées s’allongent et les vêtements plus légers. Et comment évolue notre table quand la température monte ? Il est rempli de plats froids, à volonté. Capable de nous donner des saveurs intenses, mais en même temps de respecter ce désir de fraîcheur qui nous mènera à la recherche effrénée de glaces, de sucettes glacées et de tranches de pastèque.
Et si brochettes, tartares, pâtes froides, salades de riz, crèmes froides, carpaccios, sandwichs et salades sont parfaits pour chouchouter notre palais sans avoir chaud, quels sont les aliments qu’il vaut mieux éviter lorsque la température monte ?
Une petite liste de non, par ordre de « danger »
Le frit
Non à la cuisson qui augmente le pourcentage de matières grasses dans nos plats : elles vont rendre la digestion plus difficile en déclenchant un processus de sudation et de fatigue.
Boissons alcoolisées
Même s’ils sont incontournables en été, il est bon d’éviter d’en prendre lorsque le soleil est encore haut ou les soirées très chaudes. L’action déshydratante de l’alcool a des effets très négatifs sur un organisme mis à rude épreuve par la transpiration.
Boissons sucrées et gazeuses
Mieux vaut prendre des jus naturels, des smoothies et des infusions. Les édulcorants et les sucres présents dans les boissons sucrées sont en effet inadaptés à une hydratation saine et ne contiennent pas les sels minéraux nécessaires pour trouver le bon équilibre.
Aliments épicés
Vous connaissez cette goutte de sueur qui est tombée de votre front la dernière fois que vous êtes allé dans un restaurant indien ? Les aliments trop épicés et épicés perturbent notre estomac et ne favorisent pas une sensation de fraîcheur paisible pendant et après la digestion.
Le café
L’effet diurétique du café ne s’accompagne pas de la perte déjà abondante de fluides corporels causée par la transpiration. Limitons donc son utilisation et n’oublions pas de boire au moins 2 litres d’eau par jour.
Nos plats freddi preuve d’été
Salade de pommes de terre et primosale
Taboulé de Sarrasin
Club sandwich poulet croustillant et légumes
Sandwich crescenza, thon et fleurs de courgettes
Brochettes de riz et carpaccio
Tartare de thon et sésame
Burghul froid aux fruits de mer
Crème froide de carottes et petits pois
Francesino avec chicorée, thon et mozzarella
Panzanella, la recette classique
Salade de langue, oignons de Tropea
Spaghetti aux haricots verts, tomate et thon
Tarte froide de lasagne et légumes
Mousse de thon et ricotta avec salade nouvelle
Tartare de crevettes et gelée de bisque
Viande froide à la génoise
