Les recettes au chou, les faciles à réaliser rapidement

La Cucina Italiana

Ils ne sont pas seulement très bons : les recettes avec du chou ils donnent la possibilité d’intégrer à votre alimentation des fibres et des vitamines importantes (A, C, E et K) et du potassium, excellents pour la prévention des maladies cardiovasculaires et du cancer ou, tout simplement, comme panacée pour se remettre du rhume et de la grippe. Le chou fait certainement partie des légumes d’hiver les plus polyvalents en cuisine.

Vous recherchez des recettes à base de chou différentes des habituelles et originales ? Découvrez les méthodes de base pour les cuisiner et laissez-vous tenter par des recettes créatives.
Des rouleaux classiques Capunet piémontais au pizzoccherijusqu’à cassœulale chou est le protagoniste de nombreux plats typiques italiens.
En hiver, le réfrigérateur ne peut jamais être sans chou de Milan, qui doit être très frais pour éviter l’odeur désagréable typique lors de la cuisson. De plus, ajouter une goutte de vinaigre pendant la cuisson aide à vaincre l’odeur : l’un des nombreux Les remèdes de grand-mère.

Recettes rapides et faciles avec du chou

Chou sauté

Lorsque j’ai besoin d’un accompagnement sain et savoureux, l’une des recettes de base que je prépare toujours à la maison est le chou de Milan poêlé. Le secret est d’en ajouter quelques-uns graines de cuminqui rafraîchit et donne une touche ethnique au plat, une idée qui m’est venue de la recette deSalade de chou typique du Trentin-Haut-Adige, où ces graines sont toujours ajoutées.

Ingrédients
  • 1 chou de Milan
  • vinaigre de cidre de pomme ou vin blanc au goût
  • graines de cumin au goût
  • huile d’olive extra vierge au goût
  • Sel au goût
  • poivrer au besoin
Méthode
  1. Prendre la chou de Milan et coupez-le en longues et fines lanières.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile. Ajoutez ensuite le chou haché. Couvrir avec un couvercle et laisser sécher en remuant de temps en temps. Attention à ne pas brûler le chou au fond de la poêle.
  3. Mélangez avec une goutte de vinaigre et ajoutez quelques graines de cumin, si vous le souhaitez.
  4. Laissez bien sécher les légumes (cela prendra environ 10 ou 15 minutes).
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis servez.

Si vous souhaitez un peu plus de saveur, vous pouvez également ajouter des lanières de speck ou lard.

Une autre combinaison qui se marie très bien avec le chou est la saucisse. Vous pouvez également tout cuisiner ensemble dans une seule poêle pour un plat d’hiver à se lécher les doigts.

Chou cuit au four

Une façon efficace de cuire le chou est de le faire directement au four. Coupez-les en tranches pas trop fines, ajoutez un filet d’huile et enfourner à 180 degrés pendant 15 ou 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Vous pouvez ensuite ajouter une pincée de persil ou d’aneth et les accompagner d’une sauce à base de yaourt.

Rouleaux de chou poêlés

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Recettes typiques avec du chou :

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Soupe Valpellino
C’est l’un des nombreux plats de récupération qui utilise du pain rassis, mais qui est festif, avec du bouillon de viande et du fromage en abondance. Les fêtes hivernales se rassemblent autour des bols fumants (même s’ils se mangent toute l’année et que la fête a lieu en juillet). La Valpelline est l’une des vallées latérales de la Vallée d’Aoste, à la frontière avec le canton suisse du Valais. Et cette seupa à la vapelenentse, en français soupe à la valpellinoise, rappelle quelques recettes typiques de cette région
Les recettes au chou sont les plus simples et les plus rapides à préparer
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Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.