Le Consortium du Jambon de Carpegna AOP prévoit une augmentation de 5 % de ses revenus pour 2024animé par «augmentation des exportations et diversification des produits”, selon Marco Pulici, vice-président du Consortium et directeur de l’usine de Prosciutto di Carpegna, s’adressant à Vins et gastronomie de Pambianco magazine d’actualité.
En 2023, les performances de l’entreprise sont restées comparables à celles de l’année précédente, un chiffre d’affaires de 15 millions d’euros et un volume de ventes de 888 tonnesMalgré une baisse de volume, l’accent est passé des jambons entiers aux produits pré-tranchés, «visant une qualité supérieure et exigeant un prix moyen plus élevé, ce qui a permis de maintenir le chiffre d’affaires stable« , a expliqué Pulici.
Exportations, qui représentent environ 7 % des ventes totalessont concentrés sur des marchés tels que États-UnisAustralie, Belgique et France. Le Consortium souhaite accroître cette part, grâce au financement de l’UE obtenu pour 2024-2026, qui soutiendra les efforts de marketing aux États-Unis et en Australie.
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