Les vignes et les vins de Calabre

Avec la Campanie et la Basilicate, la Calabre formait leEnotria, une terre riche en vignobles, qui produisait des vins si réputés qu’ils devaient être offerts en prix à vainqueurs des Jeux Olympiques dans la Grèce antique. Après une longue période d’oubli, ces dernières années, la région viticole de la Calabre a de nouveau fait parler de lui avec les Cirô Garçons, un groupe de vignerons jeunes et têtus, qui ont donné une nouvelle identité et vitalité aux vins produits à partir de raisins gaglioppo, des rouges gracieux, avec une couleur claire et un profil frais, élégant et fruité. Aujourd’hui, la production est pour le 3⁄4 il se compose de vins rouges et rosés et est concentré entre les collines et les montagnes, avec la région de Cosentino comme la plus grande région. Les vignes indigènes sont nombreuses et intéressantes : en plus de gaglioppo, il y a des rouges magliocco, nerello calabrais et grec noir, et les blancs mantonico, Guarnaccia et pecorello. Rares, mais à ne pas manquer si vous les trouvez dans un restaurant local, sont les raisins secs grecs blancs et mantoniques et le Moscato al Government de Saracena.

Vins calabrais à déguster

Cir Rosso Classico Superiore Aris 2017 Sergio Arcuri

Voici un bel exemple du potentiel de Cirò Rosso. Profond, élégant et gracieux, il est très gastronomique. Jouant avec les températures de service, il accompagne viandes, poissons et plats épicés. Essayez-le avec une sauce aux pâtes et aux boulettes de viande.
22 euros, Vinicirosergioarcuri.it

Neostòs Bianco 2019 Spiritueux ivres

Fondée par trois amis passionnés par le vin, c’est une petite cave devenue culte des vins issus de cépages autochtones, très représentatifs du territoire. Neostòs est un blanc macéré de raisins pecorella, pulpeux, ample et intense aux senteurs de maquis méditerranéen. Avec de la morue aux pommes de terre et aux olives de Calabre.
23 euros, Spiritiebbri.it

Moscato Passito au gouvernement de Saracena 2019 Luigi Viola

Les papes du XVIe siècle aimaient déjà ce vin doux très particulier produit selon une ancienne coutume de la ville de Saracena : les raisins Guarnaccia, Malvasia, Moscatello et Adduroca composent un nectar ambré aux arômes caractéristiques d’orange confite, de fruits exotiques et de fruits secs. figues. Avec des pâtisseries sèches et des figues séchées farcies.
38 euros, Cantineviola.it