Les vins et vignes de la Basilicate

Les vins et vignes de la Basilicate

Si Agliano del Vulture est la star absolue de la région, de nombreux autres vins rouges et blancs méritent un verre, garantis par La Cucina Italiana

Les sols volcaniques, les vignes plantées en altitude et dans des positions bien ventilées et les variations de température entre le jour et la nuit assurent des raisins sains et parfumés, d’où naissent des vins agréables et très territoriaux. 80% de la production de la Basilicate est en rouge, avec le cépage Aglianico del Vulture qui est la star incontestée de la région. La version Supérieure donne vie à l’unique Docg de Basilicate, mais la vigne est aussi très intéressante lorsqu’elle est vinifiée en rosé et en mousseux.

Celui-ci s’accompagne de quelques raisins également présents dans les régions voisines, comme le bombino noir et le malvoisie noire, et les inévitables internationales, comme merlot et pinot noir. Une curiosité entièrement lucanienne est au contraire la Guarnacino, un cépage rouge, de la région de Chiaromonte, dans le Pollino, qui avait presque disparu et est aujourd’hui récupéré pour produire des vins épicés et méditerranéens. La diffusion des blancs est encore très limitée : les plus intéressantes sont basées sur malvoisie de la Basilicate, seul ou avec muscat, pour des vins secs et très aromatiques.

Aglianico del Vulture Superiore Serpara 2013 Re Manfredi – Terre degli Svevi
C’est un rouge d’une grande élégance, dont on se souvient pour ses arômes balsamiques et épicés et sa saveur équilibrée et persistante. Avec de la viande grillée. 32 euros, gruppoitalianovini.it

Recette Rosso 2017 600 Grottes
Issu d’une petite cave, porte-étendard du cépage noir Guarnacino, c’est un rouge fruité et balsamique, avec une bonne structure et saveur. Avec ragoût de pommes de terre. 14,50 €, 600grotte.it

Maschitano Rosato 2019 Musto Carmelitano
Aglianico del Vulture est ici décliné en version rosée, pour un vin vibrant, savoureux, frais et très gastronomique. Avec pizza aux fruits de mer. 13 euros, mustocarmelitano.it

Morbino 2018 Michèle Laluce
C’est un raisin blanc de Muscat et Malvasia blanc de Basilicate, très aromatique, avec des arômes intrigants d’herbes et de fruits blancs. Avec salade de fruits de mer. 12 euros, vinilaluce.com

Brut Rosé Méthode Classique
La Stipula Cantine del Notaio Preuve de la grande polyvalence du cépage Aglianico, il y a aussi ce vin mousseux fruité et vertical, avec une saveur riche et une finale légèrement fumée. Avec des coquillages et légumes frits. 19 euros, cantinedelnotaio.it

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.