Levure de riz rouge et cholestérol : est-ce utile ? L’expert répond

La Cucina Italiana

C’est de nouveau à la mode riz rouge fermenté. Beaucoup de gens en parlent, même parmi les très jeunes, et surtout beaucoup de gens l’assument, convaincus que c’est le cas. complément alimentaire ça se passe toujours bien. Pourquoi, à quoi ça sert, y a-t-il des contre-indications ? Nous en avons parlé avec Laura Rossi, nutritionniste et chercheuse au CREA, centre de recherche dirigé par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire.

Qu’est-ce que la levure de riz rouge

«La levure de riz rouge est un complément obtenu à partir de la fermentation du riz avec la levure Monascus purpureus. Grâce à cet agent fermentant, le riz est enrichi en monacoline Kune substance similaire aux statines, c’est-à-dire les molécules présentes dans les médicaments utilisés pour lutter contre l’hypercholestérolémie qui est notoirement l’un des principaux facteurs de risque de développement de maladies cardiovasculaires. Pour l’EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), l’allégation selon laquelle la levure de riz rouge contribue au maintien d’un taux de cholestérol sanguin normal ne peut toutefois être utilisée que pour les compléments qui apportent un apport quotidien de monacoline K égal à 10 mg».

Quels sont les avantages de la levure de riz rouge pour ceux qui n’ont pas de problèmes de cholestérol ?

«Ceux qui n’ont pas de problèmes de cholestérol ne bénéficient d’aucun bénéfice de ce supplément., il n’y a donc aucune raison de le supposer. En fait, il faut l’éviter car la levure de riz rouge peut interférer avec d’autres médicaments et avec le foie. En général, vous devez faire attention lorsque vous prenez tous les suppléments, dont nous, Italiens, sommes entre autres parmi les plus grands consommateurs d’Europe. En fait, il n’est pas rare que nous ayons tendance à croire à tort que tout ce qui est naturel est bon pour nous ou, pire encore, que les remèdes naturels sont toujours meilleurs qu’un médicament. Ce n’est pas le cas, même pour ceux qui souffrent de problèmes de cholestérol. »

Quelle est la différence entre la levure de riz rouge et les statines

« Les statines sont des molécules hautement biodisponibles, extraites de manière à être immédiatement efficaces. Les médicaments à base de statines sont prescrits par un médecin à certaines doses qui dépendent des besoins individuels., et qui varient dans le temps en fonction du suivi que les patients effectuent avec des analyses de sang. Cela n’arrive pas avec le supplément de levure de riz rouge, qui n’est donc pas aussi efficace. Et cela n’améliore même pas l’effet des statines, si elles sont prises en complément de médicaments : au contraire, c’est un risque. »

Quelles sont les contre-indications de la levure de riz rouge

« La levure de riz rouge agit sur le foie et pour cela peut être dangereux pour ceux qui souffrent de problèmes de foie ou pour ceux qui, comme ceux qui boivent beaucoup d’alcool, surchargent le foie chaque jour.. Il peut également interférer avec certains médicaments, augmentant ainsi le risque d’effets secondaires. Par conséquent, avant de le prendre, il est conseillé d’en parler à votre médecin. »

La levure de riz rouge fait-elle maigrir ?

« Un autre point à clarifier : la levure de riz rouge ne fait pas maigrir. Et en réalité il n’existe aucun complément qui fasse perdre du poids. La seule façon de perdre du poids et de vivre en bonne santé est de prendre moins de calories que vous n’en consommez. Pour cette raison, la seule solution possible est un régime combiné à une activité physique. »

Le riz rouge est-il bon pour vous ?

«Le riz rouge, à partir duquel est obtenu le riz fermenté, est un aliment très sain, riche en vitamines D, antioxydants et sels minéraux. C’est une céréale complète, parmi celles à privilégier dans une alimentation saine et équilibrée, car riche en fibres. Comme tous les grains entiers, de par sa richesse en fibres, Il agit positivement sur le taux de cholestérol, mais également sur la glycémie en réduisant l’absorption du glucose.. C’est donc un aliment à essayer, à varier et à enrichir encore plus son alimentation, qui reste toujours la base d’une vie saine.

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