Je n’ai jamais essayé de les cuisiner linguine à la crème de pistache? Vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients pour épater vos convives avec une recette très simple : un vrai jeu d’enfant.
Suivez les conseils de notre Sara Foschini pour préparer ce plat en utilisant simplement 3 ingrédients : linguine, pistaches et Grana Padano Dop râpé.
Linguine à la crème de pistache
Ingrédients pour 4 personnes
- 320 g de pâtes longues type linguine
- 250 g de pistaches
- Grana Padano Dop
- ail
- sel
Méthode
- Décortiquez les pistaches et mixez-les finement avec ¼ de gousse d’ail (mesurez la quantité selon votre goût, vous pouvez aussi l’omettre).
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée et ajoutez les linguines.
- Pendant ce temps, versez les pistaches concassées dans une poêle recouverte d’huile et faites-les chauffer doucement en remuant constamment.
- Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle avec les pistaches et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une crème. Continuez à ajouter plus d’eau de cuisson et à ajouter du sel si nécessaire.
- Égouttez les linguines encore al dente directement dans la poêle avec la crème de pistache et terminez la cuisson en ajoutant un peu d’eau.
- Éteignez le feu, retirez la casserole du feu et incorporez les linguines en ajoutant du Grana Padano Dop râpé si vous le souhaitez (mesurez la quantité selon votre goût).
- Formez des nids de linguine : récupérez quelques fourchettes de linguine dans une louche et roulez-les à plusieurs reprises, puis transférez délicatement le nid formé sur l’assiette. Répétez ces opérations pour former les autres nids.
- Saupoudrer chaque nid avec la crème restée dans la poêle.
- Complétez avec davantage de parmesan et de pistaches hachées au goût.
- Servir les linguines immédiatement, bien chaudes.
Conseils supplémentaires
Pour donner une touche de fraîcheur supplémentaire au plat vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym frais ou de marjolaine ou du zeste de citron râpé. Toujours au goût, vous pouvez compléter avec une mouture de poivre noir.
