Basilicroi de l’été … et si oui liqueur de basilic? Nous le retrouvons dans sauce pesto et sur le Pizza Margarita toute l’année, bien sûr, mais pendant l’été, il est également populaire dansCaprese Saladavec mozzarella et tomate, et dans le salades. Grâce à son arôme, qui dégage un parfum frais et irrésistible.
Tellement irrésistible qu’on a envie de le retrouver… dans un alcool! Quel est? La liqueur de basilic. Facile à faire, c’est super digestifrafraîchissant et léger.
Liqueur de basilic, la recette
Ingrédients
50 g de basilic
150g d’eau
250 ml d’alcool pur (90°)
200 g de sucre
Méthode
Première étape : laver délicatement le feuilles de basilic, séchez-les et placez-les dans un récipient avec un couvercle. Couvrez-les avec la dose d’alcool, fermez le récipient et laissez macérer les feuilles au moins 20 jours dans un endroit frais et sombre.
Une fois les jours recommandés écoulés, prenez une casserole, versez l’eau, ajoutez le sucre et faites bouillir en remuant de temps en temps. Versez ensuite le sirop obtenu dans le récipient avec le basilic macéré, fermez et laissez macérer encore vingt jours.
Après ces jours, versez le liquide obtenu dans un autre récipient, en le filtrant avec une passoire pour retenir les feuilles de basilic. La liqueur de basilic il est prêt à être mis en bouteille. Mieux vaut le servir froid, sorti du réfrigérateur, en attendant quelques jours après la mise en bouteille.
