Liqueur de framboise : la recette fraîche du digestif de l’été

Liqueur de framboise : la recette fraîche du digestif de l'été

L’été est la saison des framboises et aussi des dieux liqueurs digestives rafraîchissantes. Alors pourquoi ne pas combiner les deux en une seule recette ? La liqueur de framboise il pourrait être une alternative au plus célèbre limoncello à déguster à la fin des dîners d’été en compagnie d’amis.

Liqueur de framboise : comment la préparer à la maison

D’un goût sucré et d’une couleur vive, le liqueur de framboise ça peut se faire facilement a la maisonmais la préparation n’est pas immédiate : en effet il faut prévoir le temps nécessaire – plusieurs jours – pour la macération des fruits dans l’alcool puis ceux de reste de la liqueur.

Pour cela, nous pouvons préparer quelques en quantité afin de remplir plus de bouteilles que nous aurons à disposition tout au long de l’été et au-delà, chaque fois que nous voudrons savourer le goût des framboises. La liqueur de framboise se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.

Voici comment procéder pour la préparation.

Ingrédients pour une bouteille de liqueur de framboise

600 g de framboises
400 g d’alcool
200 g de sucre

Méthode

Rincez les framboises et séchez-les en les tamponnant délicatement avec du papier absorbant.

Transférer les framboises dans un bocal hermétique, ajouter l’alcool et laisser reposer 30 jours en secouant le bocal de temps en temps.

Après le temps de macération des fruits, filtrez la solution d’alcool et de framboise avec une passoire ou une gaze, en écrasant les framboises à l’aide d’une cuillère.

Préparez un sirop en faisant bouillir le sucre dans 200 ml d’eau et laissez refroidir.

Ajouter la solution alcoolique aux framboises dans le sirop, mettre en bouteille et laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 jours avant de la consommer.

Le conseil supplémentaire

Vous pouvez parfumer la liqueur de framboise avec quelques vanille pour un goût plus enveloppant, ou avec quelques Écorces de citron ou de feuilles de menthe pour une touche plus fraîche.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.