Livre de cuisine : Plats sous les étoiles

Livre de cuisine : Plats sous les étoiles

Pour saluer 2022, nous avons développé notre livre de cuisine avec l’expert astrologue Marco Pesatori. Voici un aperçu

Nous partageons avec vous l’introduction écrite par Marco Pesatori au Cookbook du numéro de janvier 2022, désormais en kiosque. Sur le magazine vous retrouverez les recettes créées par nos chefs suivant les profils astrologiques dressés par l’expert pour une 2022 pleine de saveurs !

« Le Zodiaque alimentaire c’est une roue des saveurs imparable, qui fonctionne, comme la vie, par analogie. Tout est lié, rien de séparé. L’art de la bonne cuisine, comme l’astrologie, est la science du temps et des temps, pas seulement du goût, des formes et des couleurs. Par rapport à la Renaissance, où la science des astres était au centre de toute weltanschauung, l’homme de la modernité a perdu la vision analogique de la vérité. Nous mangeons à la va-vite, nous voulons tout dominer et nous avons perdu la conscience de la synchronicité avec la Nature. Tout comme l’astrologie est la relation sans fin de l’homme avec l’univers – ce qui les unit, c’est le temps – il existe une corrélation entre la nourriture et le temps. Rien n’est séparé dans la pensée astrologique et l’art culinaire. Les douze signes sont des « notes de base » de la connaissance zodiacale. Tout tourne autour d’eux, comme un kaléidoscope en mouvement ininterrompu qui mélange douze nuances sans jamais s’arrêter. C’est agréable de penser à la nourriture d’une manière stellaire. Les douze signes ont leurs propres préférences.

Les plats vedettes du livre de cuisine de janvier 2022

Bélier, Lion et Sagittaire – Signes de Feu – ils avaient tous une assiette de viande, car la viande c’est de l’énergie, des protéines, puissance que le feu la rend plus digeste. Mais la chair a aussi été donnée à Scorpion, un guerrier de la nuit, qui traverse les territoires du mystère.

Avec les signes de la Terre – Taureau, Vierge, Capricorne – cette incandescence primaire devient plus tiède, elle s’apaise. Tout dans l’univers a pris sa place, le rouge devient la couleur de Sienne, puis le vert, comme l’herbe et les collines, comme la terre qu’offre la nourriture en toute saison. Tout ralentit ici, mais conserve la grande intensité des saveurs fortes, notamment dans les sauces des entrées.

Que l’élément Air – Gémeaux, Balance, Verseau – minimise, car cet élément signifie communication, légèreté, gaieté, sociabilité mais aussi une dimension fantastique et une esthétique raffinée. On retrouve tous les signes d’Air parmi les partants.

L’élément eau – Poissons, Cancer, Scorpion – renvoie naturellement à la mer et aux plats de poisson, mais aussi à la douceur, la magie, la sensibilité et la délicatesse. Avec une atmosphère douce et voluptueuse, comme une crème moelleuse, qui a hâte d’être parfumée d’amour et de désir. »

texte de Marco Pesatori *

* Écrivain au talent multiforme, il signe l’horoscope de D di Repubblica et Vogue. Dans sa vie consacrée à la poésie, l’art, les religions et la psychanalyse, l’astrologie a toujours été une présence naturelle, entre la légèreté du jeu et la sagesse de la pensée. Pour éclairer l’année à venir il y a son livre Horoscope 2022, passions succès joies tourments.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.