Les Madeleine pour le goûter ils sont parfaits en hiver, la saison où le besoin d’une dose supplémentaire de cocooning se fait le plus souvent sentir. Et quand il s’agit de se faire dorloter, chacun a le sien : il peut s’agir d’une simple pause, ou d’un petit temps libre pour cultiver des passions ou passer du temps avec des amis ; et puis l’amour, la famille. Mais aussi un samedi en pyjama devant une série TV, un massage dans un SPA, mais aussi quelque chose de bon à manger qui sort de la routine. Pour certains ce sont des câlins savoureux et délicieux, pour d’autres des câlins doux et enveloppants. Parfois, c’est le confort d’une tasse de faire bouillir du lait avec du miel et de la cannelled’autres la simplicité d’un carré de chocolat noir avant de dormir. Souvent, il suffit d’allumer le four et de laisser envahir la cuisine par la magie de parfum de madeleines à la cannelle, là collation parfait pour l’hiver.
Quand faire des madeleines ?
L’idéal est de préparer les madeleines le matin : en effet, la pâte doit reposer au moins deux heures au réfrigérateur avant de pouvoir commencer la cuisson au four. Une tasse de café pour vous réchauffer, quelques ingrédients simples et le tour est joué.
recette madeleine
Ingrédients
2 oeufs
150 g de sucre
150 g de farine 00
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de lait ou de lait végétal
125 g de beurre zeste de citron
cannelle au goût
Méthode
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux auquel ajouter la farine 00 tamisée, la levure, le lait (également végétal si vous préférez), et le beurre ramolli. Ajoutez de la cannelle et du zeste d’orange râpé au goût, mélangez et vous êtes prêt à transférer votre pâte au réfrigérateur. Au bout de deux heures environ, mettez une cuillère à la fois dans le moule à cavité spécial, enfournez à 220° pendant les 4 premières minutes et continuez encore 6 minutes à 180° en gardant toujours un œil sur vos madeleines. Vous ne pouvez plus résister à l’odeur qui se dégage du four ? C’est le moment d’enfourner les madeleines et de mettre la table pour votre goûter d’hiver.
Les alternatives à la cannelle
Si vous n’aimez pas la cannelle ou si vous préférez d’autres saveurs, vous pouvez la remplacer par de la vanille ou de la noix de muscade ou laisser les agrumes (au lieu de l’écorce d’orange, vous pouvez également utiliser l’écorce de citron) faire leur travail aromatique par eux-mêmes, sans ajouter d’autres épices .
