Il a joué à Naples sept ans et a marqué 115 buts en sept saisons. Il est décédé en 1991. Mais il a laissé une marque indélébile. Diego Armando Maradona il était, et reste, une idole : parce que sans lui il n’y aurait pas eu de premier championnat, le 10 mai 1987, et parce que certaines histoires d’amour ne finissent jamais. Maradona est dans les peintures murales qui lui rendent hommage, dans les ex-voto des églises et des rues, au nom de nombreux enfants. Et dans une tradition culinaire qui l’honore encore.
Maradona et pâtes
« Naples est spectaculaire. Avec des pâtes, le premier plat, le dégustateur. Ah maman ». YouTube rend immortelle la rencontre dans la cuisine entre Maradona et Gigi D’Alessio. Le footballeur fait l’éloge de la cuisine italienne, le chanteur lui prépare des spaghettis. Une recette de base faite maison : la préférée de Dieguito. C’était avec de l’ail, de l’huile, du piment et de la chapelure. Mary Bruscolotti, épouse de Giuseppe, capitaine de l’équipe, le lui avait préparé une première fois avant de remettre le brassard à Maradona, dont il était un invité régulier. «Les footballeurs étaient à la maison: du lundi au mercredi, on pouvait manger n’importe quoi, à partir du jeudi (le match approchant, ndlr) à la place que des pâtes blanches et des choses très légères», a déclaré Mme Bruscolotti à la radio. Mary n’avait pas envie de cuisiner un soir, alors elle a fait ce plat avec la vinaigrette rapide et chaude. « C’est ainsi que la passion a commencé », a-t-il révélé. Un plat que Pibe aimait tellement (et réclamait si souvent) qu’il fut rebaptisé Spaghetto Maradona. La recette virale est toujours en ligne. Le milieu de terrain l’a également demandé au restaurant : chez D’Angelo Santa Caterina, à Saragosse – le patron, Nando Pennino, est décédé il y a un an – et chez Mimì au chemin de fer, où une table isolée lui était toujours libre.
Seulement le meilleur, pour le Pibe de Oro. Pour cette raison, une fois par semaine, les pêcheurs apportaient la pêche du jour à sa porte. Lucia Rispoli, femme de ménage à Posillipo, que Maradona appelait « ma mère napolitaine », le lui a également préparé avec des pâtes. Parce qu’un plat de glucides ne pouvait jamais manquer. Plume lisse, rayée, fusillo, papillon : il y a aussi Pasta Maradona, mise sur le marché par Alejandro Octavio Quentin, argentin, PDG de l’usine de pâtes Paone, suite à un accord avec le champion.
Maradona et pizza
Avec le Pizzacependant, il a parfois exagéré. Au Trianon du Parco Margherita, adresse historique du quartier de Chiaia, Maradona l’a demandé avec tomate, mozzarella, salami, piment, thon et oignon : une association audacieuse. Enzo Coccia, maître pizzaiolo, a plutôt choisi de rester dans le sillage de la tradition : lorsque le footballeur a reçu la citoyenneté d’honneur, il a célébré avec une Margherita tricolore. Une pizza pour raconter l’essence de Naples, sa tradition gastronomique, l’amour de Maradona.
